Tempa di Zoe Aglianico Paestum Diciotto 2022

Tempa di Zoe Aglianico Paestum Diciotto 2022 er en intens og karakterfuld rødvin fra Cilento i det sydlige Campania, skabt på den ædle Aglianico-drue. Her får du en moderne, præcis fortolkning af en af Syditaliens mest prestigefyldte druer, med fokus på friskhed, struktur og terroir. Navnet “Diciotto” – atten – markerer 18-året for den første høst af husets debutvin, Zero, og binder vinen smukt sammen med vingårdens egen historie og udvikling. Druerne stammer fra en kun 1,4 ha stor enkeltmark, plantet i 2003, beliggende 150 meter over havet på den karakteristiske Cilento-flysch, rig på ler og kalksten. Det giver en Aglianico med særlig renhed, mineralitet og finesse – mindre rustik, mere elegant, men stadig med den klassiske rygrad og dybde, som gør Aglianico så elsket blandt vinentusiaster.

Smagsprofil
I glasset fremstår Diciotto 2022 dybt rubinrød med violette nuancer i kanten, der vidner om vinens ungdom og friskhed. Farven er tæt og koncentreret, men stadig levende og klar. Duften er kompleks og aromatisk med mørke kirsebær, brombær og blommer i centrum, flankeret af noter af tørrede urter, lakrids, sort peber og et strejf af kakao og tobak. En diskret mineralsk tone – næsten som våd sten – løfter helheden og giver næsen en kølig elegance. På ganen er vinen fyldig og struktureret, men samtidig bemærkelsesværdigt balanceret for en ung Aglianico. De mørke frugtnoter går igen, suppleret af en let balsamisk tone, tørrede middelhavsurter og et strejf af grafit. Tanninerne er faste og fine, velintegrerede og modne, hvilket giver vinen en flot længde og et tørt, præcist bid i afslutningen. Syren er frisk og livlig og sørger for, at vinen aldrig bliver tung, men forbliver saftig og drikkevenlig. Diciotto 2022 kan nydes nu, især efter lidt luft, men vil også udvikle større kompleksitet over de næste 5–8 år, hvor frugten vil integreres yderligere med de mere tertiære noter af læder, krydderier og skovbund.

Vinifikation
Tempa di Zoe holder til i Paestum-området i Cilento i Campania, hvor klimaet påvirkes af både Tyrrenhavet og de omkringliggende bakker. Diciotto kommer fra en enkeltmark på 1,4 hektar, plantet i 2003, som ligger ca. 150 meter over havet på typisk Cilento-flysch – en jordbund rig på ler og kalksten. Denne kombination giver druer med både kraft, friskhed og en markant mineralsk profil. Druerne høstes selektivt, typisk manuelt, for at sikre perfekt modenhed og sundhed. I kælderen arbejdes der skånsomt med temperaturkontrolleret gæring for at bevare den rene frugt og druens typiske aromatik, efterfulgt af modning på tank og/eller neutralt materiale, så Aglianicos egen karakter, struktur og terroirudtryk får lov at stå tydeligt i vinen.

Mad & Servering
Diciotto 2022 er en oplagt ledsager til kraftige og velsmagende retter fra det rustikke middelhavskøkken. Tænk grillet oksekød, lammekrone med rosmarin, vildtretter, ragù på okse eller vildsvin, braiserede retter samt modne faste oste som pecorino eller lagret provolone. Vinen fungerer også glimrende til svampebaserede retter og retter med aubergine og tomat, eksempelvis parmigiana di melanzane. Servér den ved ca. 16–18 °C for at fremhæve både frugt og struktur. En let iltning klæder vinen: hæld den gerne på karaffel 30–60 minutter før servering, særligt i de første år, så tanninerne blødgøres, og aromaerne åbner sig fuldt ud.

Producent
Tempa di Zoe er en relativt ung, men meget ambitiøs producent i Campania, med base i Paestum-området i Cilento, syd for Napoli. Vinhuset er født ud af et ønske om at vise det moderne, terroirdrevne potentiale i lokale druer som Aglianico og Fiano i et område, der historisk har stået i skyggen af mere kendte appellationer som Taurasi. Med fokus på små parceller, nøje udvalgte marker og respekt for landskab og tradition har Tempa di Zoe hurtigt markeret sig som et navn at holde øje med i Campania. Deres vine, herunder Diciotto, er blevet bemærket for deres kombination af renhed, præcision og dybde og bidrager til at sætte Cilento og Paestum på landkortet blandt kvalitetsbevidste vinelskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.