Tenuta Cavalier Pepe Greco di Tufo Riserva Grancare 2023

Tenuta Cavalier Pepe Greco di Tufo Riserva Grancare 2023 er en elegant og karakterfuld hvidvin fra Irpinia i Campanien, skabt på den ædle Greco-drue. Her får du en Riserva-udgave med ekstra dybde, tekstur og kompleksitet, uden at miste Greco di Tufos særegne friskhed og salte mineralitet. En vin til dig, der søger både finesse og substans i glasset.

Smagsprofil
Udseende: Klar, strågul farve med gyldne reflekser, der vidner om intensitet og Riserva-lagring. Næse: Indbydende og lagdelt duft af citrusolie, moden pære og kvæde, hvide blomster og gule stenfrugter. Underliggende toner af fennikel/anis, mandelskal og flintet røg spiller smukt sammen med en tydelig, kalket mineralitet. Smag: Tæt og særdeles harmonisk med frisk, pulserende syre, saftig frugt og en subtil phenolsk greb, der giver struktur. Den salte, næsten kalkstøvede mineralitet løfter midtpaletten, mens forsigtig lie-kontakt giver en cremet tekstur uden at virke tung. Afslutning: Lang, præcis og sprød med ekko af citrus, urter og sten. Elegant bittermandel i halen skaber appetit på næste slurk. Lagringspotentiale: Topdrikkeklar nu, men vil udvikle honningede og nøddeagtige nuancer over 5–8 år – i gode kældre op til 10 år.

Vinifikation
Greco di Tufo trives i Irpinia på vulkansk tuf, kalk og ler – jordbund med høj mineralitet og naturlig dræning. Vinstokkene står ofte i 400–600 meters højde, hvor store døgnudsving bevarer aromaer og syre, mens de kølige briser fra bjergene giver nerve og præcision. Druerne høstes typisk i hånden i små kasser for at sikre optimal frugtkvalitet. Skånsom presning efterfølges af temperaturkontrolleret gæring for at bevare druens aromatiske renhed. Som Riserva får Grancare en længere modning på fine lie, primært i stål og med selektiv brug af større fade/tonneaux for tekstur og kompleksitet uden dominerende træpræg. Efterfølgende flaskelagring finpudser vinens balance og længde.

Mad & Servering
Perfekt til østers, søtunge, grillet havaborre, skaldyrspasta, vongole og hummer; også fremragende til burrata eller mozzarella di bufala, grøntsagsrisotto og lyst kød med citron og urter. Server ved 10–12°C i et rummeligt hvidvinsglas. Dekantering er ikke nødvendig, men 15 minutters luft giver næsen ekstra dybde.

Producent
Tenuta Cavalier Pepe er en familiedrevet referenceproducent i Irpinia, med parceller på tværs af regionens top–DOCG’er, herunder Greco di Tufo, Fiano di Avellino og Taurasi. Huset er kendt for terroirdrevne, præcise vine med markant mineralitet og flot lagringspotentiale, og har gennem årene høstet bred anerkendelse fra italienske og internationale kritikere for sin kompromisløse kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.