Tenuta Paolo Scavino, Barolo Bricco Ambrogio 2019

Tenuta Paolo Scavinos Barolo Bricco Ambrogio 2019 er en elegant og karakterfuld Nebbiolo fra Piemonte med en fin balance mellem bløde tanniner, frisk syre og dyb koncentration. Vinen kommer fra den historiske Bricco Ambrogio-mark og kombinerer klassisk Barolo-karakter med en moderne, præcist tilpasset vinifikation. Årgang 2019 fremstår allerede harmonisk, men har samtidig et solidt lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset har vinen en intens rubinrød farve med begyndende granatrøde nuancer. Duften udfolder sig komplekst med modne røde bær, kirsebær, violer og krydderier, understøttet af fine jordlige og let træprægede toner. På paletten er første indtryk blødt og afrundet, mens en livlig syre og velintegrerede tanniner skaber struktur og balance. Vinen har en underliggende dybde med nuancer af mørk frugt, tørrede urter og krydderi, og afslutningen er lang, vedvarende og elegant. Den kan drikkes nu efter iltning, men vil udvikle større kompleksitet ved yderligere lagring i 10-15 år under gode forhold.

Vinifikation
Bricco Ambrogio er en Barolo fra Piemonte, hvor Nebbiolo trives i kuperede vinmarker med et terroir, der giver vinene både friskhed, struktur og aromatisk dybde. Druerne afstilkes og knuses, hvorefter de gennemgår skindmaceration i gennemsnit 10-12 dage og alkoholisk gæring i 20-30 dage i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Efter naturlig gæring følger malolaktisk gæring på 225-liters fade. Vinen modnes derefter 10 måneder på franske egetræsfade, 12 måneder på store fade og yderligere 10 måneder sammenstukket på rustfri ståltanke, efterfulgt af cirka 10 måneders flaskelagring.

Mad & Servering
Servér vinen ved 16-18 °C til klassiske piemontesiske retter, braiseret oksekød, vildt, lam, svamperetter eller pasta med trøfler. Den passer også fremragende til lagrede oste og retter med intens umami. Dekantér gerne vinen 1-2 timer før servering, især hvis den nydes ung, så aromaerne åbner sig, og tanninerne bliver endnu mere afrundede.

Producent
Tenuta Paolo Scavino blev grundlagt i 1921 i Castiglione Falletto og er en af de historiske familieejede vingårde i Barolo-området. I dag drives huset af Enrico Scavino sammen med døtrene Enrica og Elisa. Familien råder over 29 hektar egne vinmarker og arbejder desuden med 20 historiske Barolo-marker i blandt andet Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno og Roddi. Med mere end 60 års erfaring har familien opbygget et stærkt fokus på cru-Nebbiolo og på at lade hvert enkelt terroirs særegenhed komme til udtryk. Resultatet er eftertragtede Barolo-vine med stor præcision, kompleksitet og elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.