Tenuta Paolo Scavino, Barolo Carobric 2017

Tenuta Paolo Scavino Barolo Carobric 2017 er en vin, der tydeligt viser, hvorfor huset hører til blandt de mest respekterede navne i Barolo. Her får du en cru-Barolo med sjælden præcision, stor intensitet og en elegant balance mellem frugt, struktur og terroir. Vinens karakter er formet af flere historiske marker, som tilsammen giver en vin med både kompleksitet og tydelig personlighed.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb, rubinrød farve, der allerede antyder dens koncentration og seriøse lagringspotentiale. Duften er kompleks og løftes af modne røde kirsebær, rosenblade, tørrede urter, lakrids og fine krydrede nuancer, mens de klassiske Nebbiolo-toner af tjære og mineralsk dybde langsomt folder sig ud. Smagen er præcis og levende med markant struktur, fine tanniner og en lang, vedvarende afslutning. Frugten er ren og koncentreret, men holdes elegant på plads af vinens syre og faste rygrad, hvilket giver en Barolo med både energi og finesse. 2017-årgangen er allerede charmerende, men har samtidig et flot lagringspotentiale, hvor den med tiden vil udvikle endnu større kompleksitet og dybde.

Vinifikation
Carobric er skabt på 100% Nebbiolo fra nogle af Barolos mest kendte marker: Rocche di Castiglione, Fiasco og Cannubi. Vinmarkerne ligger i forskellige dele af Barolo-zonen, og det giver vinen et bredt og nuanceret terroirudtryk med både elegance, struktur og aromatisk kompleksitet. Druerne høstes manuelt, normalt i anden halvdel af oktober, når Nebbioloen har opnået den rette modenhed. Paolo Scavino arbejder med en vinifikation, der er kendt for sin præcision og for at fremhæve hver markens særpræg. Kombinationen af moderne teknik og dyb respekt for terroiret resulterer i en Barolo med ren frugt, markant intensitet og stor klarhed i udtrykket.

Mad & Servering
Server Carobric til retter med stor smag og struktur, for eksempel braiseret oksekød, vildt, osso buco, svamperisotto eller modne faste oste. Vinen kommer bedst til sin ret ved ca. 16-18 °C, og det kan være en fordel at dekantere den et par timer før servering, især hvis den drikkes ung, så aromaer og tanniner får lov at åbne sig.

Producent
Tenuta Paolo Scavino blev grundlagt i 1921 i Castiglione Falletto og er i dag et af de mest anerkendte navne i Barolo. Familien ledes af Enrico Scavino sammen med døtrene Enrica og Elisa, og huset er især kendt for sin evne til at forene tradition og moderne vinifikation på en overbevisende måde. Med store erfaringer fra mere end 60 år i området har Enrico Scavino været med til at sætte standarden for terroir-drevne Barolo-vine med stor præcision, elegance og lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.