Tenuta Paolo Scavino, Barolo Carobric 2018

Tenuta Paolo Scavino Barolo Carobric 2018 er et klassisk og samtidig meget præcist udtryk for Nebbiolo fra nogle af Barolos mest anerkendte cru-marker. Vinen kombinerer dybde, elegance og struktur på en måde, der tydeligt afspejler både husets lange historie og dets fokus på terroir-drevet vinifikation.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med et elegant skær, der allerede antyder dens finesse og kompleksitet. Duften er intens og lagdelt med noter af røde kirsebær, rosenblade, lakrids, krydderier og et diskret strejf af tjære og skovbund, som med tiden udvikler sig endnu mere nuanceret. Smagen er rank og præcis med markante, men velintegrerede tanniner, flot syre og en imponerende længde. Frugten er ren og levende, og den underliggende struktur giver vinen et klart lagringspotentiale, hvor den med tålmodighed vil folde sig ud over mange år.

Vinifikation
Carobric er skabt på 100% Nebbiolo fra udvalgte parceller i Rocche di Castiglione, Fiasco og Cannubi, hvor de forskellige terroirs bidrager med hver deres karakter og kompleksitet. Druerne høstes manuelt, typisk i anden halvdel af oktober, når phenolisk modenhed er optimal. Vinifikationen er udført med stor præcision for at bevare frugtens renhed, struktur og det karakteristiske Barolo-udtryk, som Paolo Scavino er kendt for.

Mad & Servering
Server vinen til kraftige retter som braiseret oksekød, vildt, trøffelrisotto eller langtidsstegt lam, hvor vinens tanniner og syre kan spille elegant sammen med rettens dybde. Den bør serveres ved 16-18 °C, og en dekantering på 1-2 timer anbefales for at åbne vinens aromatiske kompleksitet, især i dens unge fase.

Producent
Tenuta Paolo Scavino er et historisk vinhus fra 1921 med base i Castiglione Falletto i hjertet af Barolo. Familien Scavino, i dag ledet af Enrico sammen med døtrene Enrica og Elisa, er kendt for at forene tradition med moderne teknik og for at skabe Barolo-vine, der udtrykker de enkelte crus med stor renhed og præcision. Huset regnes i dag blandt de mest respekterede producenter i området og er særligt anerkendt for sine elegante, komplekse og terroir-tro vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.