Tenuta Paolo Scavino, Barolo Prapò 2017

Tenuta Paolo Scavino Barolo Prapò 2017 er et klassisk eksempel på, hvordan stor Nebbiolo kan forene præcision, dybde og finesse. Vinen kommer fra den anerkendte cru Prapò i Serralunga d’Alba, hvor Paolo Scavino-familien skaber Barolo med tydelig markprofil og stor lagringsværdi. Som en del af husets lange Barolo-historie viser den både tradition og en moderne, ren stil.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en klar, granatrød farve, der allerede antyder dens seriøse Barolo-karakter. Duften er kompleks og aromatisk med røde kirsebær, rosenblade, lakrids, tørrede urter, krydderier og et diskret strejf af tjære og jord, som giver klassisk Nebbiolo-dybde. Smagen er struktureret og elegant med markante, men velintegrerede tanniner, levende syre og en lang, præcis afslutning. Frugten er ren og frisk, mens krydderi, mineralitet og florale nuancer giver ekstra lag. 2017-årgangen kan nydes nu med iltning, men vil også have godt af flere års kældertid og udvikle endnu større kompleksitet over tid.

Vinifikation
Prapò ligger i Serralunga d’Alba, et område kendt for sit mere faste, mineralske udtryk og vine med stor intensitet og lagringspotentiale. Jorden i området bidrager til vinens struktur og dybde, mens Scavinos fokus på enkeltmarksudtryk sikrer, at terroirets særpræg står tydeligt frem. Høsten sker selektivt for at sikre optimal modenhed, og vinifikationen er tilpasset for at bevare druens finesse, renhed og cru’ens karakteristiske energi.

Mad & Servering
Barolo Prapò 2017 er oplagt til kraftige retter som braiseret oksekød, vildt, svampe, trøffelretter og modne faste oste. Den serveres bedst ved 16-18 °C, og en dekantering på 1-2 timer anbefales, især hvis vinen drikkes ung, så aromaerne kan åbne sig og tanninerne blive mere harmoniske.

Producent
Tenuta Paolo Scavino blev grundlagt i 1921 i Castiglione Falletto og er i dag et af de mest respekterede navne i Barolo. Familien, med Enrico Scavino i spidsen sammen med døtrene Enrica og Elisa, er kendt for at kombinere dyb respekt for terroir med moderne vinifikation. Huset ejer egne vinmarker og arbejder også med flere historiske cru-marker i Barolo-zonen, hvilket har gjort dem til en markant producent af elegante, præcise og eftertragtede Barolo-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.