Tenuta Paolo Scavino, Barolo Rocche Annunziata 2015

Tenuta Paolo Scavino er et af de mest respekterede navne i Barolo, og Rocche Annunziata 2015 er et fornemt eksempel på, hvordan huset forener klassisk Nebbiolo-karakter med præcision og finesse. Vinen kommer fra en historisk cru-mark i La Morra, hvor terroiret giver Barolo’er med stor aromatisk dybde, elegance og lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med granatrøde nuancer, som med tiden bliver mere teglstensfarvede. Duften er kompleks og nuanceret med røde kirsebær, rosenblade, tørrede krydderurter, lakrids, tjære og fine strejf af tobak og skovbund. Smagen er struktureret og koncentreret med en levende syre og markante, men silkefine tanniner. Frugten er ren og præcis, og den lange eftersmag bærer præg af mineralitet, krydderi og moden Nebbiolo-klassik. 2015-årgangen har et flot lagringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet over de næste mange år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Rocche Annunziata, en anerkendt cru i Barolo-zonen, hvor kalk- og mergelholdige jorde samt god eksponering giver vine med både intensitet og elegance. Høsten foregår manuelt i anden halvdel af oktober for at sikre optimal modenhed, og arbejdet i marken er tilpasset de enkelte parceller for at fremhæve terroirets egenart. Efter afstilkning og knusning macererer mosten med skallerne i gennemsnit 10-12 dage, før den alkoholiske gæring finder sted i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen gennemgår naturlig malolaktisk gæring i 225-liters tønder i løbet af vinteren, hvorefter den modnes 10 måneder på franske egetræsfade og yderligere 12 måneder på store fade. Til sidst samles vinen og hviler yderligere 10 måneder på ståltank samt 10 måneder på flaske før frigivelse.

Mad & Servering
Denne Barolo egner sig glimrende til kraftige retter som braiseret oksekød, vildt, svamperisotto, osso buco og retter med trøffel. Den kan også løfte modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Serveres bedst ved 16-18 °C, og gerne med en times dekantering, særligt i yngre årgange, så vinens aromaer og struktur kan folde sig helt ud.

Producent
Tenuta Paolo Scavino blev grundlagt i 1921 i Castiglione Falletto og er i dag et familieejet vinhus i den absolutte topklasse i Barolo. Huset ledes af Enrico Scavino sammen med døtrene Enrica og Elisa, og familien er kendt for at kombinere dyb respekt for terroir med en moderne og præcis vinifikation. Med egne marker samt parceller i flere af Barolos mest prestigefyldte cru’er har Scavino markeret sig som en producent, der leverer vine med stor renhed, elegance og et stærkt internationalt ry.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.