Tenuta San Guido Sassicaia 2016

Tenuta San Guido Sassicaia 2016 er en af Italiens mest ikoniske vine og et fremragende eksempel på Bolgheris evne til at skabe Cabernet-baserede vine med både kraft, præcision og elegance. Årgangen har modtaget 100 point fra både Decanter og Robert Parker og fremhæves for sin imponerende koncentration, friske syre og lange udviklingspotentiale. Sassicaia var med til at grundlægge begrebet “Super Tuscan” og har siden 2013 haft sin egen appellation: Bolgheri Sassicaia DOC.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med mørke, næsten violette nuancer. Duften er intens, men ungdommeligt reserveret, med noter af solbær, sorte kirsebær, blomme og viol, der flettes sammen med cedertræ, tobak, lakrids, vilde urter, krydderier og en karakteristisk mineralsk tone. Der anes også friske, grønne nuancer af kiwi og bladaromaer, som afspejler Bolgheris maritime klima. På ganen er 2016-årgangen fyldig, koncentreret og særdeles præcist struktureret. Mørk frugt og cassis understøttes af livlig syre, polerede, men stadig markant tanniner samt en diskret saltet og mineralsk finish. Vinen er allerede fascinerende, men endnu ikke fuldt udfoldet. Den vil udvikle større kompleksitet over de kommende år og har potentiale til at modne fremragende frem mod omkring 2045-2050.

Vinifikation
Druerne kommer fra en mosaik af små parceller på Tenuta San Guidos ejendom, både på skråningerne og i områderne tættere på kystsletten. Bolgheris varme, solrige og vindblæste middelhavsklima kombineres med veldrænede jorde, hvilket giver Cabernet-druerne en flot modenhed uden at miste friskhed. Sassicaia fremstilles primært af Cabernet Sauvignon med et bidrag af Cabernet Franc. Efter gæringen gennemgår vinen malolaktisk gæring i rustfri ståltanke, hvorefter den modnes i 24 måneder på franske barriques, hvoraf cirka en tredjedel er nye, før den endelige sammenstikning og flaskelagring. Ved køb af 12 flasker leveres vinen i original trækasse.

Mad & Servering
Server Sassicaia 2016 ved cirka 16-18 °C. Den passer fremragende til rødt kød, oksemørbrad, vildt, lam, braiserede retter og modne faste oste, hvor vinens tanniner og syre får passende modspil. For en ung flaske anbefales dekantering i 1-2 timer, gerne med forsigtig iltning, så den mørke frugt og de krydrede nuancer kan åbne sig. Ældre flasker bør håndteres mere nænsomt og eventuelt blot hældes forsigtigt på karaffel for at fjerne bundfald.

Producent
Tenuta San Guido blev grundlagt af Marchese Mario Incisa della Rocchetta, som allerede fra 1940’erne arbejdede med Cabernet Sauvignon i Bolgheri. Sassicaia fik sit internationale gennembrud med 1972-årgangen, der ved en blindsmagning placerede sig foran en række anerkendte Bordeaux-vine og var med til at sætte de såkaldte Super Tuscans på verdenskortet. I dag ledes ejendommen af Sebastiano Rosa i tæt samarbejde med vinmageren Graziana Grassini. Sassicaia produceres i betydelige mængder efter ikonisk vinstandard, men har bevaret sin klassiske, reserverede og langtidsholdbare stil. I 1994 blev Sassicaia anerkendt som Bolgheri Sassicaia DOC, Italiens eneste appellation dedikeret til én specifik vin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.