Tenuta Santodeno Sangiovese Appassimento 2024

Tenuta Santodeno Sangiovese Appassimento 2024 er en fyldig og charmerende rødvin fra Romagna DOC i Emilia-Romagna – skabt på 100 % Sangiovese. Her møder den klassiske, saftige Sangiovese-druen den koncentration og dybde, som appassimento-metoden giver, hvilket resulterer i en vin med både kraft og elegance. Vinen er født af en familie, der siden 1929 har dyrket jorden med respekt og kærlighed, og den fortæller tydeligt historien om sit terroir og sin tradition.

Smagsprofil
I glasset står vinen rubinrød med tydelige lilla reflekser, der afslører sin ungdom og friskhed. Farven er intens uden at være tung, og skaber straks forventning om både frugt og fylde. Duften er generøs og indbydende med modne røde bær som kirsebær og vilde jordbær, suppleret af noter af blomme, tørrede frugter og et strejf af viol. Den lette appassimento-præg giver en ekstra dybde i næsen med antydninger af krydderi, kakao og et diskret strejf af vanilje fra fadet (hvis anvendt). På ganen er vinen blød, rund og harmonisk. Den modne frugt går igen i smagen – saftige kirsebær, mørke bær og let tørret frugt – balanceret af en frisk syre, der giver liv og struktur. Tanninerne er modne og silkefine, så vinen fremstår både fyldig og let drikkelig. Eftersmagen er vedvarende med en behagelig kombination af frugt, krydderi og en anelse chokolade. Med sin gode struktur kan vinen uden problemer udvikle sig pænt over de næste 3–5 år, hvor den vil vinde yderligere kompleksitet, selv om den allerede nu er særdeles velfungerende og tilgængelig.

Vinifikation
Druerne til Tenuta Santodeno Sangiovese Appassimento 2024 kommer fra vinmarker i Romagna DOC i Emilia-Romagna, hvor et varmt, solrigt klima kombineret med kølende briser og kalkholdige, veldrænede jorde giver Sangiovese-druer med både moden frugt og god syre. En del af druerne får lov at hænge længere på stokkene eller tørres delvist efter høst, hvilket koncentrerer sukker, smag og aroma i klassisk appassimento-stil. Høsten foregår typisk selektivt og over flere passager for at sikre optimal modenhed. I kælderen gennemgår druerne nænsom presning efterfulgt af temperaturkontrolleret gæring for at bevare frugtrenhed og aroma. Efter gæring lagres vinen på ståltank og eventuelt delvist på træ (afhængigt af årgangens stil), for at opnå en harmonisk balance mellem friskhed, fylde og blød struktur.

Mad & Servering
Denne vin er oplagt til kraftige pastaretter med tomat og kød, lasagne, pizza med charcuteri, grillet okse, svinekød eller lam samt fyldige retter med svampe. Den fungerer også glimrende til modne, faste oste. Serveres ved 16–18 °C, gerne let afkølet, så friskheden bevares og alkoholen ikke dominerer. En kort iltning på 20–30 minutter i karaffel eller blot i glasset åbner vinen smukt op og fremhæver dens frugt og krydrede nuancer.

Producent
Tenuta Santodeno er en familieejet ejendom i Emilia-Romagna med rødder tilbage til 1929, hvor familien begyndte at dyrke jorden med fokus på lokale druer og traditionel vinproduktion. I dag er Tenuta Santodeno kendt for at forene områdets klassiske udtryk med moderne teknik, især gennem elegante, frugtdrevne Sangiovese-vine, hvor denne Appassimento-udgave markerer husets mere fyldige og koncentrerede stil. Med en stærk forankring i Romagna og et erklæret mål om at udtrykke terroir og håndværk i hver flaske, har producenten opnået et godt ry både lokalt og internationalt for vine, der kombinerer drikkeglæde, autenticitet og kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.