Tenute di Nuna, Etna Bianco 2020

Etna Bianco 2020 fra Tenute di Nuna er en elegant, mineralsk hvidvin fra Etnas vulkanske skråninger – et sted hvor højder, kølige nætter og sort, mineralrig jord skaber terroir med markant identitet. Vinen er primært lavet på Carricante, der leverer sprød syre, præcision og en distinkt, saltet mineralitet. - USP: Biodynamisk dyrket Etna Bianco med sur lie-lagring for ekstra tekstur og dybde. - Kendetegn: 500–700 m.o.h., vulkansk aske og basalt, lavtemperaturgæring i stål, 12,5 % alkohol, tør og medium fylde. - Historik: Carricante har i århundreder været Etnas reference for rank, lagringsdygtig hvidvin, og regionen oplever i dag en renæssance, hvor terrorets renhed står i centrum.

Smagsprofil
I glasset står vinen klar og lys gylden med et diskret grønt skær, der signalerer friskhed og spændstighed. Duften åbner rent og præcist med citron, lime og grønne æbler, efterfulgt af hvide ferskner, appelsinblomst og våde sten – en tydelig vulkansk, næsten saltet undertone. På tungen er den rank og fokuseret med sprød syre, subtil frugtsødme og en kerne af citrus og stenfrugt, der bakkes op af urtede nuancer. Teksturen er diskret cremet fra sur lie-kontakten, som giver midterpaletten dybde uden at tynge. Eftersmagen er lang, ren og mouthwatering, præget af citrusskal, urtehint og en tydelig, salt mineralitet, der inviterer til næste mundfuld. Aldringspotentiale: 2020 i Etna gav vine med fin balance mellem moden frugt og frisk syre. Denne flaske er skøn nu, men kan udvikle mere nøddepræg, voksede noter og ekstra kompleksitet over 3–5 år under gode kælderforhold.

Vinifikation
Vinstokkene står højt på Etnas nord- og østvendte skråninger i 500–700 meters højde, hvor kølige nætter bevarer syren. Jordbunden er domineret af vulkansk aske, basalt og nedbrudte lavastrømme, hvilket giver lavt udbytte og en markant mineral signatur. Dyrkningen er biodynamisk med fokus på sund jord, biodiversitet og minimal intervention. Høsten foretages manuelt ved optimal modenhed for at sikre selektion allerede i marken. Druerne gennemgår nænsom presning, hvorefter mosten gæres ved lav temperatur i ståltanke for maksimal aromatisk renhed. Vinen modnes herefter i flere måneder sur lie i tank, med jævnlig bâtonnage efter behov, for at opbygge tekstur, kompleksitet og dybde uden at maskere terroret.

Mad & Servering
Nyd den til østers, rå marinerede kammuslinger, grillede skaldyr, saltbagt havaborre, citrondryppede sardiner, eller sicilianske retter som pasta alle vongole og caponata. Den trives også med frisk gedeost og grøntsager med citron og urter. Server ved 10–12 °C i et tulipanformet hvidvinsglas; dekantering er ikke nødvendig, men 10–15 minutters luft i glasset åbner de florale og mineralske lag.

Producent
Tenute di Nuna arbejder på Etnas vulkanske skråninger med fokus på lokale druer som Carricante og på skånsom, håndværkspræget vinmageri. Med biodynamiske principper og et lavinterventions-udtryk søger huset at formidle terrorets renhed i flasken. Producenten er en del af den bølge, der har styrket Etna DOC’s omdømme som et af Italiens mest spændende, kølige højder-terroirs for elegante, mineralske vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.