Tenute Orestiadi Paxmentis Chardonnay e Viognier 2023

Tenute Orestiadi Paxmentis Chardonnay e Viognier 2023 er en solmoden og generøs hvidvin fra det vestlige Sicilien, hvor varme dage og kølige nætter giver druerne en sjælden dybde. Her mødes Chardonnayens fylde og Viogniers aromatiske charme i en harmonisk, gæstfri stil – præcis som øens kultur. Paxmentis-navnet peger på den særlige frugtkoncentration, som skaber en vin med både rundhed og livlighed.

Smagsprofil
I glasset står vinen strågul med gyldne reflekser. Duften åbner med hvide blomster og modne stenfrugter som abrikos og fersken, efterfulgt af citruszest, saftig ananas og et strejf af mandel og honning. En diskret krydret tone og et hint af middelhavsurter giver næsen ekstra lag. På paletten er den cremet og velproportioneret med en silkeblød tekstur. Smagen byder på solvarm frugt – abrikos, gul fersken og pære – balanceret af frisk citrus, let salt mineralitet og en fin, blomstrende aromatik fra Viognier. Afslutningen er ren og vedvarende med en behagelig, frugtig sødmefornemmelse, der holdes i skak af en klar, siciliansk syre. Nyd den nu for dens saftighed, eller gem den 3–5 år for større kompleksitet og mere nøddeagtige toner.

Vinifikation
Druerne kommer fra bakkerne omkring Gibellina i Valle del Belìce, hvor sand- og kalkholdige jorde samt havbriser og markante døgnforskelle giver både modenhed og friskhed. Den tørre, middelhavsprægede klimaprofil og den stenede undergrund hjælper med at koncentrere aromatikken og bevare syren. Høsten foregår typisk i de kølige morgentimer for at beskytte frugten. Paxmentis refererer til en delvis frugtkoncentration, hvor en andel af druerne får ekstra tid til at dehydrere let, hvilket intensiverer smag og tekstur. Skånsom presning og temperaturstyret gæring bevarer de aromatiske nuancer, og vinen modner hovedsageligt på stål med tid på bærmen for at opnå cremethed og balance, inden den tappes og hviler på flaske.

Mad & Servering
Perfekt til grillede skaldyr, sværdfisk eller tun, pasta med skaldyr, kylling med citron og urter, cremede risottoer samt krydrede asiatiske retter, hvor den runde frugt kan balancere krydderiet. Server ved 10–12 °C. Dekantering er ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset eller 15 minutter i karaffel åbner de florale og stenfrugtede nuancer.

Producent
Tenute Orestiadi holder til i Gibellina i det vestlige Sicilien og udspringer af områdets kulturelle genfødsel efter Belìce-jordskælvet i 1968 – tæt knyttet til Fondazione Orestiadi og et stærkt fokus på kunst, terroir og kvalitet. Huset arbejder med både lokale og internationale sorter på tværs af mikroterroirs og har markeret sig som en af regionens moderne fortolkere af siciliansk vin, kendt for præcision, renhed og en tydelig sans for stedets identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.