Terre di Pietra ElleZero

Terre di Pietras ElleZero er en kompromisløs orangevin på 100% Garganega fra Valpolicella, tappet uden tilsat svovl og i stærkt begrænset mængde. Det er præcision og personlighed i samme glas – saftigt, krydret og med den elegante balance, som Cristiano hos Terre di Pietra er kendt for. Kun ca. 1.200 flasker produceres årligt.

Smagsprofil
Udseende: Klart, dybt gyldent til kobbergyldent skær med let slør, der vidner om skindkontakt og minimal intervention. Næse: Lag på lag af citrusolie, appelsinskal og bergamot ledsaget af hvide blomster, kamille og teblade. Fine kryddertoner af nellike og tørret urt, samt et strejf af kærnemælk og salt stenstøv. Smag: Tør og rank med saftig, mundvandsfremkaldende syre og et delikat tanninsk greb fra skindkontakten. Smagen folder sig ud med blodappelsin, gul stenfrugt og let mandelbitterhed i smuk balance med en stenet mineralitet. Afslutning: Lang, ren og krydret finish med noter af bitterorange, tørret abrikos og subtil te-agtig spændstighed. Lagringspotentiale: Drikkemoden nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 3–5 år, hvor krydderi, tekstur og dybde integreres endnu mere.

Vinifikation
Terre di Pietra arbejder i Valpolicellas bakkede landskab, hvor kølige nætter og varme dage giver modne, aromatiske druer med god syre og et tydeligt, stenet præg. Garganega trives her og leverer en naturlig nerve, der kler orange-stilen. Druerne gennemgår spontan gæring med skaller i 15–20 dage på ståltank. Efter gæringen modner vinen cirka et år på beton, hvilket bevarer friskhed og tekstur uden at tilføre træpåvirkning. Herefter følger omtrent et år på flaske inden frigivelse. Ingen tilsætninger – heller ikke svovl – hvilket navnet ElleZero elegant antyder.

Mad & Servering
Perfekt til grillet blæksprutte, stegt havaborre med urter, middelhavsinspirerede grøntsagsretter, svampe-risotto, kylling med citronskaller og kapers eller lagrede, faste oste. Server ved 10–12°C. Giv gerne en kort dekantering på 20–30 minutter for at åbne aromaerne og lade det lette tanninske greb sætte sig pænt.

Producent
Terre di Pietra er et lille, kvalitetsfokuseret vinhus i Valpolicella, drevet af Cristiano, der arbejder efter minimal intervention og håndværkets principper. Fokus er på rene, autentiske vine med spontan gæring, skånsom kælderarbejde og ingen unødige tilsætninger. Huset har markeret sig som en af områdets stemmer for ærlig, terroirdrevet vin – fra karakterfulde rødvine til fint afstemte orangeudtryk som ElleZero.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.