Terre di Pietra, Rosson DOCG Amarone della Valpolicella Classico

Terre di Pietra Rosson DOCG Amarone della Valpolicella Classico er en kompromisløs Amarone fra hjertet af Valpolicella Classico. Den forener ekstrem frugtkoncentration, lang tidslagring og et udpræget terroraftryk i et udtryk, der er både rigt og raffineret. En vin til dem, der søger en ægte, håndlavet Amarone med dybde og karakter.

Smagsprofil
Udseende: Dybt granatrød med tætte gardiner i glasset, som afslører vinens koncentration og alder. Kantens lette teglstensskær vidner om den lange modning. Næse: Generøs og kompleks. Tørrede kirsebær, sveske og figner folder sig ud sammen med balsamiske nuancer, mørk chokolade, kakao, lakrids og sødmefulde krydderier fra fadet. Under det hele anes skovbund, ristet kaffe, valnød og et strejf af tørrede urter. Smag: Fyldig og fløjlsblød med stor ekstrakt. Lag på lag af tørret frugt, amarena-kirsebær og blomme møder ceder, vanilje og diskret ristet eg fra de store 500L fade. Den høje alkohol (15,5%) bæres elegant af moden syre og fine, modne tanniner, der giver struktur uden at dominere. Afslutning: Meget lang og dvælende afslutning med efterklang af kakao, tørret frugt, krydderier og et let bittert kirsebær-bid, der skaber balance. Lagringspotentiale: I en stor årgang som 2015 og med denne udbygning kan vinen udvikle sig smukt i 10–15+ år fra frigivelse. I dag er den prægtigt drikkeklar, men vil fortsat vinde i kompleksitet med yderligere flaskelagring.

Vinifikation
Terroir: Valpolicella Classico i Veneto byder på kuperede skråninger med kalk- og mergelholdige jorde samt indslag af basalt – ideelle forhold for Corvina-familien. Mikroklimaet giver lange, tørre efterår, som er perfekte til appassimento-metoden. Høst og selektion: Ekstremt lave udbytter – kun ca. 20–25% af, hvad man ville høste til en konventionel vin. Kun de bedste klaser udvælges til tørring, typisk håndplukket for at sikre sundt, perfekt modent frugtmateriale. Vinifikation: Druerne (40% Corvina, 30% Rondinella, 20% Corvinone, 10% Croatina) tørres i 3–4 måneder på bakker på loftet, hvilket koncentrerer sukker, syre og aromatik. Efter nænsom gæring på den koncentrerede most følger en ekstraordinært lang modning: ca. 5 år på store 500L egetræsfade og derpå minimum 2 år på flaske før frigivelse. Vinen fremstilles som naturvin med minimal indgriben, for at bevare druernes og områdets rene udtryk.

Mad & Servering
Perfekt til kraftige retter som braiseret okse, vildt, ossobuco, ragù alla pastissada de caval, trøffelretter samt lagrede oste som Parmigiano Reggiano eller Gorgonzola Piccante. Server ved 16–18°C. Decantér gerne 1–2 timer for at åbne de mange lag af tørret frugt og krydderi.

Producent
Terre di Pietra er en lille, håndværkspræget producent i Valpolicella, der har gjort sig bemærket for kompromisløs frugtselektion, minimal intervention og lang tidslagring – især på Amarone. Huset arbejder tæt på naturen for at udtrykke områdets kalk- og basaltprægede terroir, og har opnået anerkendelse for vine med både dybde, energi og klassisk Valpolicella-identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.