Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana 2023

Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana Vecchie Vigne 2023 er en enkeltmarks-vin fra Etnas nordlige skråninger, skabt på gamle stokke af Nerello Mascalese med et strejf Nerello Cappuccio. Her møder du Etna i fuld figur: elegance, dybde og en vibrerende mineralitet, der løfter frugten og giver usædvanlig kompleksitet. En vin til dem, der søger autenticitet og finesse i samme glas.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen transparent rubin med lys kant – klassisk Etna-æstetik fra højder og køligt vulkansk terroir. Næsen åbner med saftige røde kirsebær, granatæble og blodappelsin, efterfulgt af tørrede rosenblade, anis, sort te og en diskret røg-/lavatonet mineralitet. Med luft kommer noter af vilde urter, jern og knust sten. På paletten er den slank og præcis med høj, mundrensende syre og silkefine, kalkede tanniner, der langsomt strammer grebet. Smagen folder lag for lag ud: rød frugt, saltet citrus, et hint af balsamiske krydderier og et underspillet strejf af lakrids. Finishen er lang, stram og stenet – nærmest saltet – med vedvarende ekko af røde bær og vulkansk aske. Drikkelig nu efter en skånsom karaffel, men den virkelige magi viser sig med tid. Lagringspotentiale: 10–15 år, hvor aromatisk dybde og teksturel harmoni vil intensiveres.

Vinifikation
Calderara Sottana-marken ligger på Etnas nordlige side ved Randazzo/Castiglione di Sicilia i 600–750 meters højde. Jorden er ekstremt stenrig med mørke, nedbrudte lavasten og basalt – navnet “Calderara” hentyder til de rullesten og varmeabsorberende klippestykker, som præger overfladen. De gamle, ofte fritstående alberello-stokke (50–100 år) dyrkes efter skånsomme, økologisk orienterede principper, hvilket giver små udbytter og stor aromatisk koncentration. Høsten foregår manuelt i små kasser for at bevare druernes integritet. Vinificeringen sker traditionelt med blid udblødning og gæring på ståltanke med naturlig gær for at fastholde druernes finesse og terroirets stemme. Efterfølgende modnes vinen i franske fade – primært brugte barriques og store botti – for at runde strukturen af uden at overdøve frugten. Målet er klarhed, længde og en mineralsk signatur, der er unik for Calderara Sottana.

Mad & Servering
Prøv den til grillet lam, vildtkylling, svamperisotto, middelhavsretter med tomat og urter (fx Pasta alla Norma) eller grillet tun og sværdfisk. Modne, faste oste og charcuteri klæder også vinens syre og saltede mineralitet. Server ved 16–18°C og dekanter gerne 30–60 minutter i de første år for at åbne aromatikken.

Producent
Tenuta delle Terre Nere, grundlagt af Marco de Grazia i begyndelsen af 2000’erne, er en pioner på Etna og blandt de første til at fremhæve enkeltmarkerne – de historiske contrade – som selvstændige udtryk. Huset arbejder omhyggeligt med gamle stokke i højderne på Etnas nordside og har været med til at definere den moderne, elegante Etna-stil: renhed, finesse og markeret vulkansk mineralitet. International anerkendelse og talrige topanmeldelser har cementeret producentens rolle som en af Siciliens mest toneangivende.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.