Terroir al Limit - 2017 Dits del Terra

Terroir al Limit 2017 Dits del Terra er en af de mest eftertragtede rødvine fra Priorat og et levende bevis på, hvor elegant og raffineret Carinyena (Carignan) kan være. Vinen kommer fra gamle stokke på stejle skifer-terrasser og er skabt i en mere burgundisk, letfodet stil end den klassiske, krafttunge Priorat. Dits del Terra er blevet en referencevin for moderne, terroirdrevne rødvine fra området og viser en bemærkelsesværdig kombination af dybde, friskhed og finesse.

Smagsprofil
I glasset fremstår 2017 Dits del Terra dybt rubinrød med let teglfarvet kant, der allerede antyder en vis udvikling. Duften er intens og kompleks med mørke bær som brombær og solbær, modne kirsebær, tørrede urter, viol, lakrids og et strejf af grafit og våd skifer – en klar signatur fra Priorats unikke jordbund. Med luft kommer der lag af tørret appelsinskal, krydderier og en diskret, elegant fadtoning. På ganen er vinen koncentreret, men overraskende rank og frisk, med saftig mørk frugt, fine, kalkede tanniner og en levende syre, der giver længde og præcision. Smagen byder på lag af sorte kirsebær, brombær, skovbund, krydderurter og mineralske noter, der gør afslutningen lang, tør og meget ren. 2017 viser allerede stor drikkeglæde nu, men har struktur til at udvikle sig flot 8–12 år fra høståret under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Dits del Terra fremstilles udelukkende på Carinyena fra meget gamle, lavtydende stokke i Priorat, primært omkring landsbyen Torroja del Priorat. Terroiret domineres af den karakteristiske llicorella-skifer, som giver vine med markant mineralitet, dybde og naturligt lavt udbytte. Druerne høstes manuelt i små kasser for at sikre optimal selektering i marken. I kælderen arbejder Terroir al Limit efter skånsomme, næsten burgundisk inspirerede metoder: spontangæring med naturlig gær, ofte i cement eller store, neutrale foudres, forsigtig ekstraktion og lagring på større fade eller cementbeholdere for at bevare renheden i frugten og terroirets udtryk frem for tung fadpræg.

Mad & Servering
2017 Dits del Terra er fremragende til gastronomiske retter, hvor vinens kompleksitet og friskhed kan få lov at spille sammen med dybde i køkkenet. Prøv den til lam (fx lammeskank eller lammekrone med urter), braiseret oksekød, vildt, grillet Iberico gris eller kraftige retter med svampe og rodfrugter. Den fungerer også flot til modne faste oste som manchego eller comté. Server ved 15–17 °C i store Bourgogne- eller universelle rødvinsglas. I sin nuværende alder har den godt af 1–2 timers iltning på karaffel for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne.

Producent
Terroir al Limit blev grundlagt i begyndelsen af 2000’erne og har på kort tid etableret sig som et af de mest visionære og indflydelsesrige vinhuse i Priorat. Med udgangspunkt i små, stejle parceller med gamle vinstokke og et kompromisløst fokus på terroir, arbejder huset efter principper hentet fra Bourgogne: enkeltdrue, enkeltmark og minimal intervention i kælderen. Terroir al Limit har været med til at definere en ny, mere elegant og mineralsk stil i Priorat, hvor friskhed og finesse prioriteres over ren kraft. Dets topvine, herunder Dits del Terra, opnår regelmæssigt høje ratings fra internationale kritikere og regnes i dag blandt de mest sofistikerede og terroir-tro fortolkninger af Priorat.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.