Tertre Roteboeuf Grand Cru Saint-Emilion, 2008

Tertre Roteboeuf 2008, Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru, er en dyb og silkeblød Bordeaux med mørk frugt, krydderi og fin mineralitet.

Om vinen
Tertre Roteboeuf 2008 kommer fra Saint-Émilion Grand Cru, hvor Merlot og Cabernet Franc ofte finder deres mest modne og præcise udtryk på kalk og ler. Her er det netop samspillet mellem jordbund, eksponering og en meget personlig vingårdsstil, der giver vinene deres karakter. Tertre Roteboeuf er kendt for små produktioner og en tilgang, hvor moden frugt og koncentration får lov at fylde, uden at man mister fornemmelsen af sted. I denne type Bordeaux er høsten typisk manuel, fordi man vil arbejde meget selektivt og kun tage de druer, der er helt modne. Gæringen foregår ofte parcelvist, og mange producenter i Saint-Émilion arbejder med lang udblødning og efterfølgende lagring på fad for at bygge dybde og struktur. Her har Tertre Roteboeuf 2008 ligget 18 måneder på franske barriques, med en høj andel nyt fad, hvilket forklarer den tydelige krydrede ramme omkring frugten. Det giver en vin, hvor Merlot bærer den mørke, runde frugt, mens Cabernet Franc bidrager med ryggrad, friskhed og lidt urtet kant.

Smagsprofil
Tertre Roteboeuf 2008 står i glasset med en dyb rubinfarve og begyndende granat i kanten, som man forventer af en moden Bordeaux fra Saint-Émilion Grand Cru. Du får først mørke kirsebær, blomme og violet, og derefter kommer tobak, krydderi og et let jordet præg frem, som giver vinen dybde. I munden er den fyldig, men ikke tung, med modne tanniner, fin balance og en blød tekstur, som gør 2008-årgangen meget tiltalende nu. Eftersmagen er lang og vedholdende, og her bliver både frugt, fad og den kalkede struktur hængende på en rolig, klassisk måde. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på mad med smag og struktur. Klassisk i Bordeaux vil jeg gå efter en entrecôte med pommes sarladaises, confit de canard eller en braiseret oksehale, hvor Tertre Roteboeuf 2008 kan folde sin mørke frugt og fine fadkrydderi ud. Den har også nok finesse til vildt, især rådyr eller hjort med svampe og en kraftig sauce, og den går godt med modne faste oste efter hovedretten. På et dansk bord er den oplagt til braiseret oksemørbrad, langtidsstegt and med rødkål eller vildsvin med rodfrugter og mørk sauce, hvor vinens Merlot-drevne rundhed og Cabernet Francs friskhed møder retten uden at overdøve den. Den kan også klare sig fint til en fyldig svamperet, hvis du vil holde måltidet lidt lettere, men stadig have en vin med dybde og seriøsitet.

Producent
Tertre Roteboeuf er et af de mest markante navne i Saint-Émilion Grand Cru, og huset er tæt forbundet med François Mitjavile, som i mange år har været drivkraften bag stilen. Hans tilgang har altid været mere personlig end skolebogsagtig, med fokus på modenhed, tekstur og en meget præcis fornemmelse for balance mellem frugt, fad og alkohol. Det er en producent, som ikke forsøger at lave en neutral Bordeaux, men en vin med tydelig identitet og stor genkendelighed, især i de bedste årgange som 2008. Familien Mitjavile har også sat aftryk på andre marker i området, og navnet er blevet et pejlemærke for dem, der søger Saint-Émilion med dybde, varme og længde. Det, der især kendetegner Tertre Roteboeuf, er arbejdet med meget modne druer og en vinifikation, der bygger på koncentration uden at miste den silkebløde fornemmelse i munden. Vinene bliver ofte beskrevet som generøse og intime på samme tid, fordi de kombinerer mørk frugt, krydderi og en næsten fløjlsagtig tekstur med en solid struktur underneden. I 2008, som var en mere klassisk og struktureret Bordeaux-årgang, får den stil ekstra spændstighed, og det klæder Tertre Roteboeuf godt. Det er netop den slags vin, der viser, hvorfor Saint-Émilion Grand Cru kan være så spændende, når Merlot og Cabernet Franc får lov at arbejde sammen på kalk og ler under en meget tydelig producenthånd.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.