Tertre Roteboeuf Grand Cru Saint-Emilion, 2009

Tertre Roteboeuf 2009 er en Merlot-drevet Saint-Émilion Grand Cru fra Bordeaux med dybde, varme og silkeblød kraft fra kalk og ler.

Om vinen
Vinstokkene til Tertre Roteboeuf 2009 står på ler og kalk, som giver god vandbalance og ofte modne, koncentrerede druer i Saint-Émilion Grand Cru. Her er det især Merlot, der bærer vinen, mens Cabernet Franc giver struktur, friskhed og et mere aromatisk løft. Stilen er tæt, men ikke tung, og markarbejdet er typisk rettet mod små udbytter og fuld modenhed, så frugten får lov at stå klart. 2009 var et varmt og generøst år i Bordeaux, og det mærkes i vinen. Druerne er formentlig høstet relativt sent for at ramme den rigtige modenhed, og efter gæringen har vinen ligget 18 måneder på franske barriques med høj andel nyt fad. Det giver ikke bare krydderi og struktur, men også en mere samlet, afrundet tekstur. Tertre Roteboeuf er kendt for en meget moden og koncentreret stil, og det passer godt til denne årgang, hvor tanninerne er modne, og frugten har den dybe, mørke kerne, som holder vinen i gang over tid.

Smagsprofil
I glasset står Tertre Roteboeuf 2009 dybt rubinrød med en næsten lilla kant, og du får hurtigt den modne duft af sorte kirsebær, blomme, viol og et strejf af mokka. I munden er den fyldig og tæt, men også silkeblød, så de mørke frugtnoter glider sammen med kakao, tobak og en let fadkrydret varme. Det er en Saint-Émilion Grand Cru fra Bordeaux, der viser både kraft og finesse i samme glas, og 2009-årgangen giver den en særligt rund og generøs profil. Tanninerne er modne og velintegrerede, så afslutningen bliver lang, opulent og stadig levende. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have noget med smag og struktur på tallerkenen. Tænk klassisk Bordeaux-linje som oksefilet, entrecôte eller lammeskank, men også vildt som rådyr eller due, hvor den mørke frugt og de modne tanniner kan spille med. En ret som confiteret and med svampe eller en simreret med vildt og rodfrugter vil også passe godt til Tertre Roteboeuf 2009, fordi vinen har både fylde og dybde nok til at bære saucen. Til den mere nordiske ende af bordet er braiseret oksekæbe med kartoffelmos og svampe et rigtig godt valg, og det samme gælder oksemørbrad med stegte svampe og glaserede løg. Modnede faste oste som Comté, gammel Gouda eller en kraftig dansk hård ost fungerer også fint, især hvis du serverer vinen efter maden sammen med lidt charcuteri. I alle tilfælde skal maden have nok umami og fedme til at matche vinens 2009-modne frugt og dens lange fadpræg.

Producent
Tertre Roteboeuf er en af de mest karakterfulde adresser i Saint-Émilion Grand Cru. Ejendommen er tæt knyttet til François Mitjavile, som i mange år har været den drivende kraft og en tydelig stemme for en meget moden, personlig stil i Bordeaux. Hans tilgang har gjort vinen let genkendelig, fordi den ofte kombinerer stor koncentration med en næsten overdådig, men stadig præcis, struktur. Det er ikke en standardiseret Saint-Émilion, men en vin med tydelig afsender. Mitjavile arbejder ud fra tanken om, at modenhed og balance er vigtigere end dogmer. Derfor handler stilen mere om timing i marken og et omhyggeligt valg i kælderen end om at følge en fast opskrift. Tertre Roteboeuf er især kendt for sin tætte frugt, sine polerede tanniner og den markante brug af fad, som giver vinen ekstra dybde og varme, uden at den mister sin kerne. Det er også en af grundene til, at 2009 i denne Bordeaux-kontekst føles så overbevisende, fordi huset netop trives med årgange, hvor frugten kan blive helt moden. Vinene herfra står ofte som et godt eksempel på, hvordan Merlot og Cabernet Franc kan blive både generøse og seriøse på samme tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.