Tertre Roteboeuf Grand Cru Saint-Emilion, 2009

Tertre Roteboeuf Saint-Émilion Grand Cru 2009 er Merlot fra Bordeaux med dybde, silkeblød kraft og den klassiske roterboeuf-rige charme.

Om vinen
Tertre Roteboeuf ligger på en lille, varm bakketop i Saint-Émilion Grand Cru, hvor Merlot og Cabernet Franc får gode vilkår i ler- og kalkjord. Det er et område, hvor druerne kan modne helt ind, og netop 2009 var et år med stærk modenhed og rig frugt i Bordeaux. Stilen er koncentreret, men sjældent tung, fordi markarbejdet hos Tertre Roteboeuf traditionelt er meget omhyggeligt og målrettet lavt udbytte. Høsten sker normalt sent, når druerne har fået den modne, næsten mørke frugtprofil, som huset er kendt for. Vinificeringen er klassisk for en top-ejendom i Saint-Émilion, med fokus på nænsom ekstraktion, så tanninerne bliver silkebløde og frugten bevares klar. Denne 2009’er har ligget 18 måneder på franske barriques med en høj andel nyt fad, og det giver vinens kaffe-, ceder- og tobaksnuancer et tydeligt løft uden at overdøve Merlot-frugten. Det er en Bordeaux, hvor fad og frugt arbejder tæt sammen, ikke en vin hvor træet står alene.

Smagsprofil
I glasset er Tertre Roteboeuf 2009 mørk og tæt med duft af sorte kirsebær, blommer, viol og espresso. Det er især Merlot, du mærker først, men Cabernet Franc giver et mere rankt strejf af urter, tobaksblade og en let floral kant. Smagen er fyldig og rund, men der er stadig en fin, kalket friskhed fra Saint-Émilion Grand Cru, som holder vinen i balance. 2009 giver her en moden, generøs stil, og flasken er i sit bedste vindue nu, hvor frugten er dyb, tanninerne er modne, og fadet er flettet flot ind i helheden. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der vil have mad med saft, dybde og struktur. Tænk oksemørbrad med svampe, braiseret kalvebryst eller andebryst med kirsebærsauce, hvor den modne frugt i Tertre Roteboeuf 2009 får lov at spille op mod det salte og det umami-rige. Til en mere klassisk Bordeaux-oplevelse er lammefilet med rosmarin eller entrecote et sikkert valg, især hvis du serverer en sauce med fond eller svampe. På et dansk bord fungerer den også rigtig godt til langtidsstegt okse, vildt med svampe og syltede bær, eller en kraftig gryderet med rodfrugter. Den kan også følge modne faste oste, for eksempel comté eller en vellagret fast cheddar, hvor vinens kaffe- og tobaksnoter får lov at stå tydeligt frem. Server den ikke for varm, for så mister den lidt af sin elegance. En smule luft i karaffel kan også gøre den godt, især hvis du åbner den i dag.

Producent
Tertre Roteboeuf er en af de mest særprægede adresser i Saint-Émilion Grand Cru, og ejendommen forbindes først og fremmest med François Mitjavile, som har skabt sin helt egen stil gennem mange år. Hans tilgang er ikke skolebogs-Bordeaux, men en personlig og konsekvent søgen efter modenhed, tekstur og dybde, og det mærkes tydeligt i vinene. Familien Mitjavile har også sat spor andre steder i Bordeaux, blandt andet gennem vinene fra Roc de Cambes, så der er tale om et navn med klar identitet og erfaring i ryggen. Tertre Roteboeuf ligger på en lille parcel med ler og kalk, og kombinationen af jordbund, eksponering og en meget bevidst vinifikation giver vine med stor moden frugt og en næsten burgundisk fornemmelse for tekstur, selv om udtrykket stadig er tydeligt Bordeaux. Det er også en producent, der har holdt fast i en ret tydelig stil, selv når modenhedsgraden i Bordeaux har skiftet over tid. Her er der fokus på fylde, parfume og silkebløde tanniner, ikke på strenghed for strenghedens skyld. Det er en del af forklaringen på, at en årgang som 2009 fremstår så harmonisk og imødekommende, men stadig med den mørke kerne, som gør Saint-Émilion Grand Cru interessant over mange år. I Tertre Roteboeuf er Merlot hovedrollen, mens Cabernet Franc bidrager med spænding, lysning og længde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.