Tertre Roteboeuf° Saint-Emilion, 2015

Tertre Roteboeuf 2015 Merlot fra Saint-Émilion er en dyb, silkeblød Bordeaux med moden frugt, krydderi og kalket elegance fra det kølige terroir.

Om vinen
Tertre Roteboeuf ligger på de stejle skråninger i Saint-Émilion, hvor ler og kalksten giver Merlot og Cabernet Franc både fylde og friskhed. Vinstokkene arbejdes typisk meget omhyggeligt, og hos dette slot er udbyttet kendt for at være lavt, så druerne får koncentration uden at miste den florale del, som især kan komme fra Cabernet Franc. Kombinationen af jordbund og eksponering gør, at 2015 får en moden, men ikke tung profil, og det er netop den balance, mange søger i Bordeaux. I kælderen forbindes Tertre Roteboeuf med en meget moden stil, hvor druerne høstes helt rigtigt og behandles varsomt for at bevare tekstur og aromatisk dybde. 2015 er lagret 18 måneder på franske barriques, og en høj andel nyt fad er med til at give vinens krydrede, toastede præg og den klassiske fornemmelse af mørk Bordeaux-frugt i flere lag. Merlot giver bredde og sødme i frugten, mens Cabernet Franc bidrager med rygrad, urtet tone og en lille grafitkant i afslutningen.

Smagsprofil
I glasset møder du en tæt, mørk Bordeaux, hvor 2015-årgangen allerede har fået lidt afrundet dybde, men stadig står med masser af energi. Du får sorte kirsebær, blomme, viol og kakao først, og bagefter kommer tobaksblade, krydderi og den fine, mørke fadnote, som løfter helheden. Tanninerne er modne og næsten fløjlsbløde, men de giver stadig struktur, så vinen føles samlet og seriøs snarere end bare rig. Det er Tertre Roteboeuf 2015, når Saint-Émilion viser sin mere sensuelle side, og det er en vin, der sagtens kan gemmes videre. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Her skal der gerne være noget med saft, steg og dybde på tallerkenen. En klassisk match er oksefilet, entrecote eller lam med rosmarin og bagte rodfrugter, hvor Merlot og Cabernet Franc fra Saint-Émilion får plads til både kødets fedme og krydderurterne. Vinen er også stærk til vildt, især hjort eller rådyr med svampesauce, og den kan bære både andebryst og anden fugl med brunet smør og svampe. På et dansk bord passer den godt til langtidsstegt okse med kartoffelgratin eller til modne, faste oste som comté eller en god gammel Gruyère.

Producent
Tertre Roteboeuf er en af de mest karakterfulde producenter i Saint-Émilion, og slottet har i mange år været tæt forbundet med François Mitjavile, som er manden bag husets særlige stil. Han er kendt for at arbejde meget personligt med modenhed, ekstraktion og fad, og vinene har ofte en næsten sensuel, næsten burgundisk tekstur, selv om de tydeligt er Bordeaux. Det er ikke en klassisk, stramt poleret Saint-Émilion, men en mere fri og rig fortolkning af Merlot-dominansen i området. Netop derfor skiller Tertre Roteboeuf sig ud, især i årgange som 2015, hvor frugten har naturlig dybde og struktur nok til at bære den ekstra koncentration. Producentens signatur ligger i balancen mellem moden frugt, markant fadpræg og en forbløffende længde, som gør vinene let genkendelige. Det er en stil, der kræver tålmodighed, men som ofte belønner den, der venter lidt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.