Tertre Roteboeuf° Saint-Emilion, 2016

Tertre Roteboeuf 2016 i Bordeaux er en tæt, silkeblød Merlot-blanding fra Saint-Émilion, hvor kalk og ler giver dybde og varme.

Om vinen
Tertre Roteboeuf ligger i Saint-Émilion, hvor Merlot og Cabernet Franc typisk trives godt på ler og kalksten. Det er et område, hvor jordbund og mikroklima betyder meget, og her kommer der ofte vine med både moden frugt og en klar, mineralsk kerne. 2016 var en stærk årgang i Bordeaux, og det kan mærkes i vinens balance mellem fylde og friskhed. Hos Tertre Roteboeuf arbejder man normalt meget intenst i marken for at få modne druer med lavt udbytte og høj koncentration. Vinificeringen er kendt for at være præcis og omhyggelig, og vinene får ofte lang modning på fad, her i 18 måneder i franske barriques med en høj andel nye fade. Det giver struktur, krydderi og en tydelig, men integreret træpræg, som især klæder Merlot i Bordeaux.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb rubinrød vin med mørk frugt, blomster og den slags varme, der gør Saint-Émilion så dragende i 2016. Næsen går fra solmodne sorte kirsebær og blomme til viol, kaffe og et strejf af tobak, og det hele ligger fint samlet i stedet for at stikke i hver sin retning. I munden er Tertre Roteboeuf 2016 tæt og fyldig, men også silkeblød, med modne tanniner og en lang eftersmag, hvor cedertræ og mørk chokolade bliver hængende. Det er en vin, der både kan nydes nu og gemmes videre, hvis du vil følge den udvikle mere tertiær dybde. Drikkevindue: 2024 til 2040

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til rødt kød, især oksemørbrad, entrecôte eller braiseret oksekæbe, hvor vinens modne tannin og mørke frugt får lov at arbejde med retten. Den fungerer også virkelig godt til vildt, for eksempel hjort med svampe og en reduceret sauce, hvor både Bordeaux-distriktets klassiske stil og vinens dybde kommer frem. Til den mere nordiske side kan du servere Tertre Roteboeuf 2016 med andebryst, ristede rodfrugter og svampe, eller med en kraftig gryderet af okse og timian. Modnede oste som comté eller fast, lagret dansk ost er også et godt valg, og lidt charcuteri ved siden af gør kun oplevelsen mere afrundet.

Producent
Tertre Roteboeuf er et af de mest personlige navne i Saint-Émilion, og vinen forbindes først og fremmest med François Mitjavile, som i mange år har sat sit tydelige præg på stilen. Sammen med sin familie har han skabt en tilgang, hvor moden frugt, lavt udbytte og stor opmærksomhed i både mark og kælder er vigtigere end at følge en standardmodel for Bordeaux. Det er en ejendom, der ofte nævnes for sin særlige, næsten frodige stil, men grundideen er stadig klassisk Saint-Émilion, hvor Merlot spiller hovedrollen og Cabernet Franc giver rygrad og aromatisk løft. 2016 viser netop den balance: rigdom uden at miste retning, og et fadpræg, der er markant, men i denne sammenhæng giver mening. Det er ikke en vin, der forsøger at ligne alle andre Bordeaux-vine, og det er en stor del af dens identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.