The Juice Asylum, Il Terzo Grado Rosso, 2022

The Juice Asylum, Il Terzo Grado Rosso 2022 er en saftig og sprælsk toskansk rødvin, der leverer masser af ren frugt og energi i glasset. Her får du en biodynamisk vin med minimal intervention, tydelig Sangiovese-rygrad og en uimodståelig, læskende stil, som gør den både karakterfuld og utrolig let at drikke. Det er Alessio Guidos første vin – og en debut, der allerede viser stor personlighed.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen frisk og levende med en dyb rubinrød farve og en ungdommelig glans. Duften er intens og indbydende med noter af kandiserede kirsebær, mørkerøde jordbær, hindbærbolsje, tomatstilk, violer, tørrede roser samt et diskret strejf af urte-lakrids. Smagen er saftig, syredrevet og meget frisk, med en tæt kerne af kirsebærfrugt, tørrede tranebær, granatæble, blodappelsin, kamfer og mentol. Tanninerne er blide og fint sandede, hvilket giver en glat og letdrikkelig mundfornemmelse, uden at vinen mister sin karakter. Den kan nydes ung for sin friske frugt, men vil også kunne udvikle lidt mere kompleksitet over de næste par år.

Vinifikation
Vinen er lavet i Toscana med druer fra biodynamisk dyrkede vinmarker, blandt andet Sangiovese fra Avignonesi i Montepulciano samt mindre andele Merlot fra Cortona og et mindre bidrag af de hvide druer Trebbiano og Malvasia Bianca. Produktionen bygger på minimal intervention, hvor man undgår unødvendig påvirkning fra mark til flaske og ikke tilsætter sulfit. Vinifikationen foregår udelukkende i ståltanke for at bevare friskhed, frugt og den naturlige energi i vinen. En del af gæringen sker som maceration carbonique, hvilket understøtter den saftige stil, de bløde tanniner og den intense, primærfrugtige profil.

Mad & Servering
Il Terzo Grado Rosso er oplagt til antipasti, charcuteri, tomatbaserede pastaretter, pizza og let grillet kød, men fungerer også fint let afkølet til mere uformelle retter eller som et glas for sig selv. Servér gerne ved 14-16 °C for at fremhæve friskheden og frugten, og der er som udgangspunkt ingen stor grund til dekantering – åbning kort før servering er som regel nok.

Producent
The Juice Asylum er Alessio Guidos projekt, og Il Terzo Grado Rosso markerer hans første vin. Stilen er tydeligt inspireret af en moderne, naturlig tilgang, hvor fokus ligger på ren frugt, energi og et minimum af indgriben. Med sin debutvin viser producenten allerede en sikker fornemmelse for friskhed, drikkevenlighed og toskansk typicitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.