Thomas Niedermayr, Hof Gandberg Summ 2022

Thomas Niedermayr, Hof Gandberg Summ 2022 er en økologisk, naturlig hvidvin fra foden af Dolomitterne, hvor kalkrig jord, høj beliggenhed og kølige bjergvinde giver en præcis, rank og livlig stil. “Summ” betyder toppen – en direkte reference til markernes højde og solrige eksponering. Her får du en moderne Alto Adige-hvid med klar terroiridentitet og subtil kompleksitet.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med svagt grønne reflekser – frisk og krystalklar. Næsen åbner med hvide blomster, grønne æbler og saftig pære, efterfulgt af citron- og limezest, fin urtetone og et kalket, næsten kridtet mineralpift. På ganen er den slank og energisk med sprød syre og medium fylde. Frugten er ren og præcis – grønne æbler, citrus og stenfrugt – båret af en rank, kalket tekstur fra terroiret og et diskret krydderstrejf. Balancen mellem friskhed og dybde er nøje afstemt og giver en vin, der både er umiddelbart charmerende og seriøs. Finalen er lang, ren og tør med vedvarende mineralitet og en lille saltet nerve, der inviterer til næste tår. 2022-årgangens modne frugt er fint holdt i ave af kølige nætter, og vinens struktur giver et lagringsvindue på 3–5 år, hvor den vil udvikle mere honningblomst, nøddepræg og dybere tekstur.

Vinifikation
Gandberg-markerne i Alto Adige ligger højt og køligt med stor dag-nat-variation, kalk- og dolomitpræget jord og rig soleksponering. Kombinationen giver intens aromatisk klarhed, sprød syre og en markant, kalket mineralitet. PIWI-sorterne trives her med minimal sygdomspres, hvilket muliggør en konsekvent økologisk dyrkning uden pesticider. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt. Gæringen forløber spontant med naturgær for at bevare stedets signatur. Vinen lagres herefter i flere måneder på ståltank med bærmekontakt, hvilket skaber tekstur og kompleksitet uden at overdøve den kølige frugt. Ingen unødig intervention – fokus er på renhed, præcision og terroir.

Mad & Servering
Server ved 10–12 °C. Fremragende til fjeldørred, ceviche, skaldyr og østers, men også til grøntsagsdrevne retter som asparges, urterisotto, ratatouille og frisk gedeost. Let fjerkræ og sushi matcher vinens sprødhed. En kort iltning i glasset eller 15 minutters åbning før servering kan løsne de florale og urtede lag.

Producent
Hof Gandberg drives af Thomas Niedermayr i Alto Adige og er blandt områdets pionerer inden for økologisk dyrkning og PIWI-druer. Familien har gennem årtier arbejdet med minimal intervention for at fremhæve bjergterroirets energi og renhed. Fokus på svampresistente sorter har sat gården på landkortet som et bæredygtigt foregangsprojekt i regionen, med vine der kombinerer præcision, lavt aftryk og klar identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.