To Kalon Vineyard, Highest Beauty Cabernet Sauvignon, 2021

Highest Beauty Cabernet Sauvignon 2021 er To Kalon Vineyards elegante fortolkning af en af Californiens mest berømte vinmarker. Vinen samler de mange udtryk fra markens varierede terroir i én helstøbt cuvée, hvor fokus er på balance, finesse og den særlige karakter, som har gjort To Kalon til et ikon i Napa Valley.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og intens med en mørk, næsten fløjlsblød kerne. Duften byder på moden sort frugt, florale nuancer og et strejf af krydret eg, mens paletten kombinerer saftig frugt, rank syre og meget bløde tanniner i en harmonisk og præcis struktur. Det er en Cabernet Sauvignon med både fylde og elegance, hvor friskhed og modenhed går hånd i hånd. Vinen har et klart lagringspotentiale og vil udvikle endnu mere kompleksitet over de kommende år, især i retning af tertiære noter, mere integreret fad og dybere aromatisk kompleksitet.

Vinifikation
Druerne kommer fra To Kalon Vineyard i Californien, et område kendt for sin store variation i jordbund og mikroklima. Høsten foregår om natten for at bevare friskhed og aromatisk spændstighed, og efterfølgende sorteres druerne meget grundigt, så kun de bedste bær går videre til vinifikationen. Gæringen og macerationen foregår langsomt og omhyggeligt for at udtrække farve, struktur og aromatisk rigdom, hvorefter vinen lagrer på nye franske egetræsfade.

Mad & Servering
Vinen egner sig særligt godt til kraftige retter som grillet oksemørbrad, lam, braiseret kalvekød eller vildt med rige saucer. Den fungerer også glimrende til modne faste oste. Servér den ved 16-18 °C, og gerne efter en times dekantering, så dens elegance, frugt og fadintegrerede kompleksitet får lov at folde sig helt ud.

Producent
To Kalon Vineyard er en af Napa Valleys mest anerkendte vinmarker og har gennem årene opnået nærmest kultstatus blandt vinelskere. Med Highest Beauty viser producenten, hvordan markens forskellige parceller kan samles i en vin, der fremhæver både områdets dybde og Cabernet Sauvignons finesse. Winemaker Andy Erickson er kendt for sin præcise og kvalitetsdrevne stil, og hans arbejde har bidraget til at placere To Kalon blandt de mest respekterede navne i Californien.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.