Tornatore Etna Bianco 2024

Tornatore Etna Bianco 2024 er en lys, præcis og mineralsk hvidvin på 100% Carricante fra Etnas højder i det nordlige Sicilien. Den kombinerer kølig citrusfriskhed med salt, vulkansk nerve – en sjælden balance, som kun Etna kan give. Perfekt til dig, der søger en elegant, terroirdrevet hvidvin med karakter og finesse.

Smagsprofil
Udseende: Klart, strågult skær med grønlige reflekser, der signalerer friskhed og ungdom. Næse: Delikat og ren med noter af citron, grønne æbler og grapefrugt, ledsaget af hvide blomster, fennikel/anisbid og en diskret røgflintet mineralitet fra den vulkanske jord. Smag: Slank og stram i strukturen med høj, saftig syre og en stenet, saltet kerne. Citrusfrugt, limezest og sprød pære balanceres af urtede nuancer og et let mandelpræg. Trods intensiteten bevarer vinen en imponerende lethed og præcision. Eftersmag: Lang, ren og saltmineralsk med et subtilt bittert greb som citruszest. Lag på lag folder sig ud i glasset, særligt med lidt luft. Lagingspotentiale: Drikkeklar nu for sin energi og sprødhed, men Carricante fra Etna udvikler ofte fine honning-, kamille- og voksnoter over 4–7 år. 2024-årgangen bør vise smuk udvikling frem til ca. 2029–2031.

Vinifikation
Vinmark & terroir: Vinstokkene står på Etnas nordlige/nordøstlige skråninger ved Castiglione di Sicilia, i 500–700 meters højde. Her giver kølige nætter, bratte temperaturfald og dybe, sandede vulkanske jorde (rig på basalt og mineraler) en særegen kombination af friskhed, struktur og salt mineralitet. Den naturlige dræning og blide briser holder druerne sunde og aromatisk fokuserede. Høst & vinifikation: Druerne håndhøstes relativt sent for Carricante, når syren er høj og aromatikken præcis. I kælderen følger skånsom presning, kold dekantering af mosten og temperaturstyret gæring i rustfrit stål for at bevare frugt og terroirpræg. Vinen hviler typisk på sit fine gærbundfald i flere uger til måneder med let omrøring for tekstur og kompleksitet. Malolaktisk gæring undgås for at fastholde den sprøde syre. Afgøringen sker uden eller med minimal egetræspåvirkning for et rent, mineralsk udtryk.

Mad & Servering
Ideel til skaldyr og fisk: østers, crudo, kammuslinger, grillede rejer, blæksprutte eller pasta alle vongole. Også fremragende til sprøde grøntsager, fritto misto, gedeost og lette retter med citron og urter. Servér ved 8–10 °C i hvidvinsglas. Dekantering er ikke nødvendig, men en kort luftning i glasset åbner de florale og mineralske nuancer.

Producent
Cantine Tornatore er en familieejet Etna-klassiker med rødder i Castiglione di Sicilia og generationers arbejde i terrasserede marker omkring vulkanen. Huset har været med til at løfte Etnas renæssance gennem fokus på lokale druer som Carricante og Nerello Mascalese samt et klart, terroirdrevent udtryk. Tornatores vine er kendt for præcision, autenticitet og en elegant balance mellem friskhed og dybde – et referencepunkt for moderne Etna-vin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.