Tornatore Etna Bianco Zottorinotto 2024

Tornatore Etna Bianco Zottorinotto 2024 er en tør hvidvin på den sicilianske Carricante-drue, skabt på vulkanen Etnas nordlige skråninger. Kombinationen af økologisk dyrkede vinmarker, vulkansk jord og modning på akaciefade giver vinen en karakterfuld balance mellem frisk mineralitet, saltehed og fyldig kompleksitet. Cantine Tornatore har arbejdet med vinproduktion på Etna siden 1865 og er tæt forbundet med områdets særegne terroir.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen strågul med klare, gyldne reflekser. Duften er intens og nuanceret med noter af vanilje, honning, gyvelblomster og moden gul fersken, som understøttes af en diskret mineralsk tone fra den vulkanske jord. På ganen har den en fyldig og velstruktureret profil, hvor moden frugt og fadets afrundende karakter balanceres af markant saltehed og levende mineralitet. Afslutningen er lang, vedholdende og elegant. Vinen kan nydes nu, men dens struktur og modning på fad giver den også potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra økologisk dyrkede vinmarker ved Castiglione di Sicilia på Etnas nordlige skråning. Vinmarkerne er plantet i dyb vulkansk jord og beskæres efter sporebeskåret Guyot, hvilket bidrager til vinens mineralske spændstighed. Høsten foregår manuelt om efteråret, hvorefter de bedste klaser udvælges, afstilkes og presses skånsomt. Gæringen foregår spontant uden temperaturkontrol i akaciefade. Vinen hviler herefter på det fine bundfald i otte måneder og lagres videre i de samme fade i yderligere otte måneder, efterfulgt af seks måneders hvile på flaske.

Mad & Servering
Servér vinen ved 10-12 °C. Den salte mineralitet og fyldige struktur gør den velegnet til fisk og skaldyr, grillede eller ovnbagte fiskeretter samt retter med lyst kød. Den fungerer også godt sammen med smagfulde, faste oste. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan fremhæve vinens aromaer og kompleksitet.

Producent
Cantine Tornatore har rødder på Etna tilbage til 1865 og arbejder med vinmarker på vulkanens nordlige skråninger omkring Castiglione di Sicilia. Vinhuset følger druerne gennem hele produktionen med fokus på at bevare Carricantes tydelige sortskarakter og områdets mineralske særpræg. Den tætte forbindelse til Etnas vulkanske terroir og arbejdet med økologisk dyrkning har gjort Tornatore til en markant producent i Etna-regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.