Trapet - 2023 Bourgogne rouge

Domaine Trapets Bourgogne Rouge 2023 er en klassisk, elegant introduktion til rød Bourgogne fra en af Gevrey-Chambertins mest respekterede producenter. Vinen kobler områdets finesse og friskhed med Trapet-familiens kompromisløse fokus på terroir og håndværk. Her får du en seriøs, økologisk-biodynamisk Bourgogne Rouge, der allerede nu drikker forførende godt, men som også har struktur nok til et par års udvikling.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys til medium rubinrød med ungdommelig glans og let transparens – helt typisk for elegant pinot noir fra Côte de Nuits-området. Duften åbner med røde kirsebær, skovjordbær og hindbær, efterfulgt af lette florale noter af viol og rosenblade, et strejf af skovbund, diskret krydderi og et fint, kalket mineralsk præg. På ganen er Bourgogne Rouge 2023 saftig og præcis, med silkebløde tanniner og en vibrerende, rødfrugtet syre, der giver vinen energi og længde. Smagen byder på røde bær, et hint af granatæble, let krydrede toner og en diskret, fint integreret fadnote – mere struktur og dybde, end man ofte ser på dette niveau. Eftersmagen er ren og tør med en let salt-mineralsk afslutning, der gør den særdeles velegnet til mad. Vinen er skøn nu i sin ungdommelige, frugtige fase, men vil vinde yderligere kompleksitet over de næste 3–6 år.

Vinifikation
Domaine Trapets parceller til Bourgogne Rouge ligger primært omkring Gevrey-Chambertin og nærliggende kommuner, på kalk- og lerholdige jorde, der giver både friskhed og finesse til pinot noir-druen. Ejendommen er certificeret biodynamisk (Demeter), og arbejdet i marken foregår med stor respekt for naturen: manuel høst, lave udbytter og streng sortering af druerne ved ankomst til kælderen. Vinifikationen er klassisk burgundisk med en skånsom gæring i åbne kar, ofte med en andel hele klaser for at give aroma og struktur, efterfulgt af lagring på franske egetræsfade (overvejende brugte barriques), så vinens rene frugt og terroir får lov til at stå i centrum uden tung fadpåvirkning.

Mad & Servering
Bourgogne Rouge 2023 fra Trapet er en alsidig madvin, der spiller flot sammen med fjerkræ som kylling eller perlehøne, kalv, svinekæber, svamperetter, charcuteri og milde til mellemfyldige faste oste. Prøv den for eksempel til coq au vin, hjemmelavet kyllingeterrine, stegt kylling med rodfrugter eller svamperisotto. Server den ved 14–16 °C for at bevare friskhed og finesse. En kort iltning på 20–30 minutter i karaffel kan være en fordel i de første år for at åbne aromabilledet, men decantér nænsomt, da vinen er relativt sart og delikat.

Producent
Domaine Trapet hører til blandt de helt store klassiske navne i Gevrey-Chambertin og er især kendt for sine enestående parceller i nogle af kommunens bedste terroirs. Familien Trapet har dyrket vin i Bourgogne siden 1800-tallet, og i dag drives domænet af Jean-Louis Trapet og familie, som har løftet ejendommen til et af områdets mest respekterede biodynamiske huse. Trapet er særligt anerkendt for sin følsomme tilgang til markarbejdet, lave indgreb i kælderen og evnen til at skabe vine, der kombinerer dybde og seriøsitet med en næsten fjerlet elegance. Bourgogne Rouge udgør indgangen til husets stil og giver et glimrende indblik i den kvalitet og præcision, som normalt forbindes med langt dyrere appellationer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.