Travaglino Vincenzo Comi Metodo Classico Riserva del Fondatore Extra Brut 2017

Travaglino Vincenzo Comi Riserva del Fondatore Extra Brut 2017 er en eksklusiv mousserende vin fra Oltrepò Pavese i Lombardiet, fremstillet efter den traditionelle Metodo Classico. Vinen er skabt som en hyldest til familiens grundlægger og kombinerer Pinot Noirs karakterfulde struktur med lang flaskelagring og et raffineret, tørt udtryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gyldengul med fine, vedvarende bobler og et elegant skum. Duften byder på nuancer af friskbagt brød, brioche og ristede mandler, suppleret af moden citrus, hvide blomster og diskrete mineralske toner. På ganen er den tør og præcis med en livlig syre, cremet mousse og en velafbalanceret kombination af moden frugt og autolytiske noter. Smagen udvikler sig med citrus, æble, lette kryddertoner og en mineralsk, langvarig afslutning. Årgangen kan nydes nu, men vil kunne udvikle yderligere kompleksitet ved nogle års korrekt flaskelagring.

Vinifikation
Vinen kommer fra Oltrepò Pavese, et område i Lombardiet, der er særligt kendt for dyrkning af Pinot Noir på kuperede vinmarker med kalk- og lerholdige jorde. Druerne høstes omhyggeligt ved optimal modenhed, hvorefter vinen fremstilles efter Metodo Classico med andengæring på flaske. Den lange lagring på gæren bidrager til vinens fine mousse, dybde og karakteristiske noter af brød og nødder. Som Riserva del Fondatore repræsenterer den husets mest ambitiøse fortolkning af årgangen.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved omkring 8-10 °C i et tulipanformet champagneglas, som giver plads til aromaerne. Den elegante struktur gør den velegnet som aperitif, men den passer også glimrende til østers, skaldyr, rå eller marineret fisk, risotto med svampe samt lyst kød. Dekantering er normalt ikke nødvendig; åbn i stedet flasken forsigtigt og giv vinen nogle minutter i glasset, så dens kompleksitet kan folde sig ud.

Producent
Travaglino er en historisk familieejendom i Oltrepò Pavese med rødder tilbage til 1868 og en stærk tilknytning til områdets mousserende vine. Huset har især markeret sig med Pinot Noir og Metodo Classico, hvor fokus ligger på terroir, tradition og lang modning. Vincenzo Comi Riserva del Fondatore er opkaldt efter familiens grundlægger og fungerer som en hyldest til den arv, der har været med til at gøre Travaglino til en anerkendt producent i Lombardiet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.