Tristan Hyest Champagne Les 5 Vignes Blanc de Blancs Nature Millesime 2010

Tristan Hyest Champagne Les 5 Vignes Blanc de Blancs Nature Millésime 2010 er en rendyrket Chardonnay fra én årgang, aftappet helt uden dosage for at lade årgangens og terroirets stemme stå krystalklart. Her får du en præcis, tør og kalkdrevet Champagne, hvor finesse og dybde går hånd i hånd. Et sjældent fund for den nysgerrige Champagne-elsker, der søger autenticitet og lagringsdygtig elegance.

Smagsprofil
I glasset står vinen med lys gylden farve og fine, vedvarende bobler. Den visuelle friskhed ledsages af en diskret, cremet mousse, der lover både spændstighed og tekstur. Næsen åbner med kalket mineralitet, grønne æbler og citronzest, efterfulgt af hvide blomster, ristede mandler og subtile brioche-noter fra flaskelagringen. Med luft dukker der noter af pære, ferskensten, våd flint og et strejf af jodet salthed op. Smagen er knivskarp og rank med en stringent syre, der balancerer den modne frugt fra den varme del af 2010. Munden fyldes af citronskal, Granny Smith, hvid fersken og hasselnød, afrundet af kridtet tekstur og en kalket, næsten salt finish. Afslutningen er lang, tør og vibrerende, med ekko af citrusolie, ristet baguette og stenmineraler. 2010 giver vinen stoflighed og kompleksitet, og i dag er den i et smukt drikkefelt, men den kan stadig udvikle tertiære lag (honning, nødder, tørrede blomster) over de næste 5–8 år under gode forhold.

Vinifikation
Frugten kommer fra fem udvalgte Chardonnay-parceller – “Les 5 Vignes” – på kalk- og mergelrige jorde i Champagne, hvor den høje andel aktivt kalk bidrager til vinens præcise mineralitet og stramme ryggrad. De kølige nætter og moderate dagtemperaturer giver langsom modning og bevarer syren, mens eksponering og jordbund giver diskret fylde og dybde. Høsten foretages manuelt for at sikre perfekt sortering i marken. Druerne presses skånsomt, og gæringen foregår traditionelt i rustfrit stål og/eller neutralt kar med fokus på renhed og præcision. Malolaktisk gæring gennemføres typisk for at opnå balance, hvorefter vinen lagres længe sur lie på flaske for at opbygge kompleksitet og naturlig cremethed. Aftappet som Nature (uden dosage), så årgangens og parcellenes identitet står uforstyrret.

Mad & Servering
Server ved 8–10°C i et rummeligt hvidvins- eller Champagneglas. Dekantering er ikke nødvendig, men et par minutters luft i glasset åbner yderligere for de nødde- og briochetoner. Perfekt til østers, kammuslinger, tatar af hvid fisk, sushi/sashimi, citrondryppede skaldyr, lette retter med smørstegt pighvar, samt friske gede- eller komtéoste. Den tørre, mineralske profil matcher også smør- og citrusbaserede saucer samt sprødstegt fjerkræ.

Producent
Tristan Hyest er en dedikeret grower-producer fra Champagne, kendt for terroirdrevne cuvéer med minimal indgriben og stor præcision. Husets filosofi kredser om at lade parcellerne tale gennem skånsom markpleje, manuel høst og klassisk håndværk i kælderen. Med fokus på rene årgangsudtryk og lav eller ingen dosage har Hyest markeret sig som en seriøs fortolker af regionens kalkrige terroir og har opnået anerkendelse blandt sommelierer og vinentusiaster for sine præcise, karakterfulde vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.