Vajra G.D. Dolcetto d'Alba Coste&Fossati 2025

Vajra G.D. Dolcetto d’Alba Coste&Fossati 2025 er en mere seriøs og lagringsværdig fortolkning af Dolcetto fra Piemonte. Vinen kombinerer druens karakteristiske friskhed og diskrete bitterhed med større intensitet og dybde end den klassiske, unge Dolcetto – et udtryk for Vajras ambition om at vise druens fulde potentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen typisk rubinrød med violette nuancer. Duften byder på friske mørke bær, kirsebær og blomme med florale toner samt et let krydret og urtet præg. På ganen er den saftig og livlig med en frisk syre, fine tanniner og den karakteristiske, tørre bitterhed i afslutningen, som gør Dolcetto særdeles madvenlig. 2025-årgangen kan nydes ung for sin frugt og friskhed, men Coste&Fossati er skabt med mere koncentration og struktur end en almindelig Dolcetto og kan udvikle større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Vajras Coste&Fossati-marker i Langhe-området, hvor Piemontes kuperede landskab og kalkholdige, mineralprægede jorde bidrager til vinens friskhed og spændstighed. Dolcetto-druerne vinificeres med fokus på at bevare den naturlige frugt, intensitet og balance, samtidig med at strukturen får lov til at træde tydeligt frem. De konkrete høstmetoder og detaljer om vinifikationen for 2025-årgangen er ikke oplyst.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 14–16 °C. Den passer glimrende til antipasti, charcuteri, pizza, pasta med tomatbaserede saucer, svamperetter og lyst kød. Den saftige stil gør den også velegnet til piemontesiske specialiteter som tajarin med ragù eller milde oste. En kort iltning i karaffel på 20–30 minutter kan fremhæve frugten, mens ældre flasker bør dekanteres nænsomt efter behov.

Producent
Vajra G.D. blev grundlagt af Aldo og Milena Vaira i Langhe og har gennem flere årtier opbygget et stærkt ry for vine, der kombinerer klassisk piemontesisk identitet med præcision og finesse. Huset arbejder med stor respekt for områdets forskellige vinmarker og druesorter og er især kendt for at give også de mindre prestigefyldte sorter et ambitiøst og terroirpræget udtryk. Coste&Fossati afspejler denne tilgang: en Dolcetto, der er tænkt som mere end en ung hverdagsvin, med potentiale til at udvikle sig over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.