Vazart Coquart Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Grand Bouquet Chouilly 2018

Vazart Coquart & Fils Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Grand Bouquet 2018 er en elegant årgangschampagne skabt udelukkende på Chardonnay fra Grand Cru‑byen Chouilly. Her får du en mineralsk og præcis Blanc de Blancs, hvor frugtrenhed og finesse går hånd i hånd med en stram, tør stil. Årgangen 2018 var generøs i Champagne, og hos Vazart‑Coquart er den omsat til en vin med både umiddelbar charme og flot lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med fine, vedvarende små bobler og et delikat, cremet mousse. Farven afslører både vinens ungdom og den lette udvikling fra flaskelagringen på gærresterne. Duften er raffineret og intens med noter af hvide blomster, sprød grønne æbler, pære og lime, ledsaget af kalket mineralitet, friskbagt brioche, mandel og et strejf af citruszest og våd kridt. I munden er den tør og rank i Extra Brut‑stilen, med præcis syre og en kalket, næsten saltet nerve, som er klassisk for Chouilly. Smagen byder på citron, grønne æbler, hvide ferskner og lidt stenfrugt, fint integreret autolyse med brødkrumme og nøddet kompleksitet samt en lang, stram og ren afslutning. 2018‑årgangen giver et ekstra lag af frugtrigdom og tekstur, uden at gå på kompromis med friskheden. Denne champagne kan sagtens nydes nu for sin spændstige energi, men vil udvikle mere nøddearoma, dybde og kompleksitet over de næste 5–10 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra husets egne parceller i Chouilly, klassificeret som Grand Cru på Côte des Blancs – et område kendt for sine dybe kalk- og kridtaflejringer, der giver Chardonnay en særlig spændstighed og mineralsk karakter. Vazart‑Coquart arbejder primært med bæredygtigt markarbejde og selektiv håndhøst for at sikre perfekt moden og sund frugt. I kælderen vinificeres parcellerne traditionelt i rustfrit stål for at bevare renhed og friskhed, ofte med malolaktisk gæring for at give rundhed og balance. Grand Bouquet lagres i længere tid på gærresterne end standard‑cuvéerne, hvilket skaber ekstra kompleksitet og finesse, inden den degorgeres og gives en lav dosage i Extra Brut‑stil, så terroiret fra Chouilly står knivskarpt i glasset.

Mad & Servering
Denne stramme og elegante Blanc de Blancs er oplagt til skaldyr og fisk: østers, kammuslinger, jomfruhummer, råmarineret fisk og fine cevicher, men fungerer også fremragende til sushi, sashimi og lette retter med hvid fisk i smør eller beurre blanc. Prøv den også til friske gedeoste, milde faste oste eller som luksuriøs aperitif. Serveres optimalt ved 8–10 °C i et hvidvinsglas eller et rummeligt tulipanformet champagneglas, så du får mest muligt ud af duften. Ved åbning af yngre flasker kan 10–15 minutters luftning i glasset være nok; ældre flasker eller decideret lagringsprægede eksemplarer kan med fordel få lidt længere tid til at folde sig ud, men decantering er sjældent nødvendig.

Producent
Vazart‑Coquart er et familieejet Récoltant‑Manipulant‑hus beliggende i Chouilly og regnes blandt de mest seriøse dyrkere på Côte des Blancs. Familien har dyrket vin her i generationer og har specialiseret sig i rene Blanc de Blancs‑champagner, hvor Grand Cru‑terroirets kridtede elegance er i centrum. Som en tidlig fortaler for terroir‑drevet „grower champagne“ har Vazart‑Coquart markeret sig gennem konsekvent kvalitetsarbejde i både mark og kælder. Huset er medlem af den eksklusive „Club Trésors de Champagne“, hvor kun de bedst vurderede dyrkerchampagner optages, og deres vine er kendt for at levere imponerende kvalitet og karakter i forhold til prisklassen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.