Vejrhøj Vingård, Mousserende vin "Daler" 11%, 2019

Vejrhøj Vingård præsenterer stolt deres mousserende vin 'Daler', en fremragende repræsentant for dansk vinproduktion fra 2019. Med den sjældne og vinterhårdføre drue, Hibernal, indfanger denne vin det nordiske terroirs unikke egenskaber og beviser, at dansk vinproduktion har fundet sin plads på verdenskortet.

Smagsprofil
Daler åbner i glasset med en lys, nærmest strålende gylden nuance og et mylder af fine bobler, som vidner om elegance og finesse. På næsen møder man indbydende frugtige aromaer af grønne æbler og saftige pærer, kombineret med et diskret floralt præg. Når vinen smages, fyldes ganen med en veldoseret syre, der leger med smagsløgene med noter af lime, citron og en snert af mandarin. Vinen præsenterer en rank og slank struktur, som på ingen måde virker mager, men derimod sprød og særdeles forfriskende. Afslutningen er lang og ren med en vedvarende livlighed i boblerne. Vinens aldringspotentiale lover yderligere kompleksitet ved korrekt opbevaring i op til flere år.

Vinifikation
Vejrhøj Vingård udnytter det unikke morænelandsskab i Odsherred og de sydvendte skråningers særprægede terroir, som tilbyder det bedste fra det danske klima. Druerne høstes skånsomt og fermenteringen foregår først i rustfri ståltanke, efterfulgt af flaskegæring i overensstemmelse med traditionelle metoder fra Champagne. Vinen modner herefter i flasken i 36 måneder, inden den klar til degorgement, hvor gærresterne fjernes og vinen forsegles med sin ikoniske Champagne prop.

Mad & Servering
Daler er en fremragende ledsager til enhver lejlighed, perfekt som aperitif og glimrende til retter såsom skaldyr, lette fiskeretter og milde oste. For at opnå den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved 6-8°C. En let dekantering kan frigive endnu flere aromatiske nuancer, hvis vinen nydes kort tid efter flaskeåbning.

Producent
Vejrhøj Vingård, beliggende i smukke Odsherred, har på kort tid markeret sig som en pioner inden for dansk vinproduktion. Grundlagt af nationaløkonomerne Nina og Niels Fink, har vingården trodset skeptikere og vist, at dansk terroir kan give fantastiske resultater. Sammen med den tyske ønolog Jens Heine Meyer har de nået adskillige milepæle og vundet priser for deres økologisk producerede vine, som nu er eftertragtede blandt de nordiske restauranter med ambitioner om autenticitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.