Vejrhøj Vingård, Vejrhøj Solaris Sterling ØKO, 2024

Vejrhøj Solaris Sterling ØKO 2024 er et flot eksempel på, hvor langt dansk vin kan nå, når håndværk, beliggenhed og ambition går op i en højere enhed. Her får du en økologisk hvidvin fra en af landets mest anerkendte mindre producenter, lavet på ren Solaris og med et udtryk, der balancerer friskhed, finesse og diskret fadkompleksitet. Det er en vin med tydeligt dansk terroir og en historie, der både rummer pionerånd og stor kærlighed til stedet ved Vejrhøj.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og indbydende med en ren, elegant glans. Næsen er blomstrende og let svævende med noter af æbleblomst, modne pærer og et friskt citruspræg, fint løftet af diskrete krydderier og en afstemt fadnuance. Smagen er tør, velafbalanceret og mere gastronomisk i udtrykket end mange tidligere årgange, men uden at miste sin feminine delikatesse. Frugten er klar og præcis, syren giver vinens rygrad, og fadet ligger snarere som et diskret lag af tekstur og kompleksitet end som dominerende aroma. Den bør kunne udvikle sig pænt over nogle år, men nydes også meget fint ung, mens friskheden og det blomstrede udtryk er i front.

Vinifikation
Druerne kommer fra Vejrhøjs små, økologisk dyrkede parceller på cirka 4 hektar i det smukke morænelandskab nedenfor bronzealdergravhøjen Vejrhøj på Sjælland. Vinstokkene står på stejle, sydvendte skråninger, som efter danske forhold giver særligt gode modningsbetingelser. Høsten foregår i hånden med hjælp fra familie og venner, klaserne sorteres omhyggeligt, og mosten bundfalder i et døgn eller to, før den gærer og modner på overvejende brugte, men også enkelte nye franske fade i omkring 8 måneder, inden den endelige cuvée sammensættes, filtreres let og tappes på flaske.

Mad & Servering
Server den til fisk og skaldyr, lyst fjerkræ, salater med urter eller mere delikate retter med grønt og cremet struktur, hvor vinens friskhed og lette fadpræg kan spille med. Den gør sig også rigtig godt til nordiske retter med grøntsager, smør, svampe eller milde oste. Serveres ved ca. 8-10 °C, og der er som udgangspunkt ingen behov for dekantering, men et kort ophold i glasset kan åbne den fint op.

Producent
Vejrhøj Vingård drives af Nina og Niels Fink, der forlod karrierer som nationaløkonomer for at følge drømmen om vinproduktion ved Vejrhøj. Sammen med den tyske ønolog Jens Heine Meyer har de på lidt over 10 år skabt en vingård, der i dag regnes blandt de fineste i Danmark og samtidig har gjort sig bemærket som et forbillede for iværksætteri i Odsherred. Deres vine har vundet anerkendelse for både kvalitet og karakter, og Sterling er et af husets klare flagskibe.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.