Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 2015

Vieux Château Certan 2015 er en klassisk Bordeaux fra Pomerol med Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, drevet af finesse, dybde og kølig elegance.

Om vinen
Vieux Château Certan ligger på den fine højderyg i Pomerol, hvor grus og ler giver vine med både struktur og dybde. Her er det især Merlot, der spiller hovedrollen, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon giver rygrad og aromatisk spændstighed. Vinstokkene arbejder i et terroir, hvor dræn og vandbalance betyder meget, og det er netop med til at give den særlige kombination af rigdom og præcision, som Pomerol er kendt for. 2015 var i Bordeaux en varm og generøs årgang, men på gode adresser som denne er balancen stadig vigtigst, og det mærkes i vinens kombination af moden frugt og friskhed. Vinificeringen følger den klassiske stil, man forventer af et topnavn i Bordeaux. Vinen er lagret 18 måneder på franske barriques, cirka halvdelen nye, hvilket giver ekstra dybde uden at tage over. Den type fadlagring passer godt til en vin som Vieux Château Certan 2015, fordi frugten får lov at stå klart, mens tanninerne bliver finpudset. Resultatet er ikke tungt, men koncentreret og detaljeret, med den slags præcision, der gør Pomerol så interessant i et køligt glas.

Smagsprofil
I glasset står Vieux Château Certan 2015 dybt rubinrød med lilla skær, og du mærker hurtigt, at det her er en Bordeaux fra Pomerol med seriøs dybde. Duften går fra sorte kirsebær og blomme til viol, tobak og et diskret trøffelpræg, som giver den den klassiske modne Bordeaux-følelse. Smagen er fyldig, men aldrig tung, og de silkebløde tanniner holder frugten samlet hele vejen igennem. Der er både mørk frugt, et strejf af krydderi og en lang, fin afslutning, som gør 2015-årgangen ekstra overbevisende. Drikkevindue: 2025 til 2045

Mad & Servering
Vieux Château Certan 2015 kalder på retter med dybde og umami. Prøv den til oksemørbrad med svampe og rødvinssauce, til vildt som rådyr med bagte rodfrugter, eller til andebryst med kirsebær og små kartofler. Det er også en stærk makker til klassiske retter fra Bordeaux, for eksempel lammeskank eller entrecôte med pommes sarladaises, hvor vinens Merlot og Cabernet Franc fra Pomerol får plads til at vise både saft og struktur. På et dansk bord fungerer den fint med langtidsbraiseret okse, selleripuré og glaserede løg, eller med modne oste som comté og gammel gruyère, hvis du vil bruge den som afslutning på middagen.

Producent
Vieux Château Certan er et af de mest respekterede slotte i Pomerol, og navnet forbindes især med den brede historiske kvalitet, som har gjort appellationen berømt langt ud over Bordeaux. Ejendommen ligger tæt på naboer som Pétrus og Le Pin, men har sin helt egen stil, ofte mere rank og klassisk end mange andre vine fra området. I nyere tid er slottet blevet forbundet med familien Thienpont, og især Alexandre Thienpont har været den centrale figur i mange år, hvor han har stået for den rolige, præcise tilgang i mark og kælder. Det er en producent, der lægger vægt på balance frem for effekt, og det ses tydeligt i vinene fra Pomerol. Druerne Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon bruges til at bygge vinens struktur op lag for lag, så resultatet bliver dybt, men stadig transparent. Netop derfor fremstår Vieux Château Certan 2015 som en vin med både klassisk Bordeaux-autoritet og den særlige Pomerol-finesse, som mange samlere går efter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.