Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 2015

Vieux Château Certan 2015 Merlot fra Pomerol viser Bordeaux med dybde, finesse og den klassiske ler- og grusjord, som giver seriøs balance.

Om vinen
Vieux Château Certan ligger i hjertet af Pomerol, hvor ler og grus giver Merlot ryggrad og Cabernet Franc ekstra nerve. Marken er kendt for at levere druer med både moden frugt og friskhed, og i 2015 var vækstsæsonen varm nok til flot modenhed, men stadig med den balance, som området er så berømt for. Det er netop den type terroir, der gør Pomerol til noget særligt i Bordeaux, fordi vinene ofte får dybde uden at miste præcision. Vinen er lavet på Merlot med Cabernet Franc og lidt Malbec, som er en klassisk sammensætning for huset. Den er lagret 18 måneder på fransk eg, omkring halvdelen nye barriques, hvilket giver struktur og diskret krydderi uden at tage frugten over. 2015 er en årgang, hvor den modne frugt og de modne tanniner spiller rigtig godt sammen, og det passer godt til Vieux Château Certans elegante stil. Her er vinifikation og fadbrug tænkt til at løfte kompleksiteten, ikke til at dominere.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb rubinrød vin med mørk kirsebær, blomme, viol og et tydeligt strejf af trøffel og tør tobak. Vieux Château Certan 2015 Merlot fra Pomerol har den klassiske Pomerol-fornemmelse af fylde og silkebløde tanniner, men også en fin friskhed, som holder hele smagen løftet. Den viser mørk frugt i flere lag, lidt krydderi og en lang, elegant afslutning, hvor alt virker samlet. 2015-årgangen giver ekstra modenhed og ro, så vinen allerede nu er meget charmerende, men den har klart nok struktur til at udvikle sig videre. Drikkevindue: 2025 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der beder om mad med dybde. Klassisk i Bordeaux er den oplagt til lam, oksefilet eller andebryst med svampe og en reduceret sauce, hvor vinens mørke frugt og tanniner får noget at arbejde med. Vieux Château Certan 2015 Merlot fra Pomerol er også stærk til vildt, især due, rådyr eller vildand, gerne med rodfrugter og timian, fordi de jordede toner i vinen møder retten rigtig fint. På et dansk bord vil jeg især pege på braiseret oksebov med selleri, svampe og kartoffelpuré, eller en moden Comté sammen med charcuteri, hvis du vil have noget mere enkelt. 2015 har nok modenhed til at bære både kraft og umami, så den kan gå fra klassisk søndagsmiddag til et lidt mere seriøst ostebord.

Producent
Vieux Château Certan er et af de mest respekterede navne i Pomerol og har i mange år været tæt forbundet med familien Thienpont. I dag er det Alexandre Thienpont, der står i spidsen for huset, og han har været med til at forme den stil, mange forbinder med producenten: præcision, balance og en klar fornemmelse for stedets karakter. Vinenes identitet bygger på de små marker i Pomerol, hvor Merlot ofte dominerer, men hvor Cabernet Franc og lidt Malbec kan give ryggrad og aromatisk spændstighed. Det særlige ved Vieux Château Certan er, at vinene sjældent føles overgjorte. De har som regel dybde, men også en fin, næsten aristokratisk disciplin, som kommer fra både markarbejde og et meget bevidst valg i kælderen. Man mærker tydeligt, at fokus er på at bevare friskheden i Bordeaux og på at lade jordbunden i Pomerol komme igennem. Det er en stil, der kræver tålmodighed, og det er også grunden til, at producenten har så stærkt et ry blandt folk, der holder af klassisk Bordeaux med nerve.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.