Vieux Château Certan, Pomerol 2021

Vieux Château Certan 2021 er en klassisk Pomerol med stor finesse, dybde og et imponerende lagringspotentiale. Slottet regnes blandt appellationens mest prestigefyldte producenter og er særligt kendt for vine, hvor Merlot kombineres med Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon for at skabe både fylde, struktur og aromatisk kompleksitet. Bemærk, at den medfølgende produkttekst omtaler Château L'Évangile og derfor ikke bør bruges som faktagrundlag for denne flaske.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften forventes at byde på modne mørke bær, især brombær og solbær, ledsaget af florale toner, krydderier, grafit og en diskret mineralsk undertone. På ganen er 2021-årgangen mere elegant og frisk end kraftfuld, med silkefine tanniner, levende syre og en præcis frugtprofil. Den lange eftersmag viser vinens Pomerol-typiske kombination af mørk frugt, finesse og jordet mineralitet. Den kan drikkes efter dekantering nu, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 10-20 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vieux Château Certan ligger i Pomerol, hvor vinmarkerne er præget af en kompleks blanding af grus, ler og sand, som giver både dræning, struktur og modenhed. Slottets marker dyrkes med fokus på lave udbytter og omhyggelig selektion af druerne. Den medfølgende beskrivelse indeholder dog produktionsoplysninger om Château L'Évangile, herunder cementgæring og 20-24 måneders lagring, og disse detaljer bør verificeres, før de knyttes til Vieux Château Certan 2021.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til retter med dyb umami og moderat kraft, eksempelvis oksemørbrad, kalvefilet, and, lam, vildt eller svamperetter med en intens sauce. En ung flaske bør dekanteres 1-2 timer før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne; ældre årgange bør håndteres mere forsigtigt og eventuelt blot iltes kort.

Producent
Vieux Château Certan er et af Pomerols historiske og mest respekterede vinslotte. Ejendommen har været knyttet til Thienpont-familien siden 1920'erne og har gennem generationer opbygget et ry for terroirdrevne vine med stor præcision og lang levetid. Slottets kombination af Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon er med til at give vinene både generøsitet, struktur og en karakteristisk floralt-krydret kompleksitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.