Vieux ChÂteau Certan° Pomerol, 2019

Vieux Château Certan 2019 Merlot fra Pomerol, Bordeaux, er en tæt og elegant rødvin med dyb frugt, florale toner og klar mineralitet.

Om vinen
Vieux Château Certan ligger midt i Pomerol på en mosaik af grus, ler og sandet ler, og den variation er en stor del af forklaringen på vinens spændvidde. Her arbejder man traditionelt med Merlot som rygrad, flankeret af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, og på de bedste parceller giver det både dybde, parfume og struktur. Marken er kendt for at levere små, koncentrerede druer, og i 2019 var modenheden høj uden at vinen mistede sin nerve. I kælderen er stilen typisk præget af omhyggelig selektion og en nænsom vinifikation, så de enkelte druer får lov at spille deres rolle. 2019 er lagret 18 måneder på franske barriques, hvor omkring 50-70 procent er nye, og det giver både krydderi, tekstur og et velintegreret fadpræg. Her er det ikke fadet, der skal tale højest, men frugten og den fine tanninstruktur, som er så kendetegnende for Pomerol.

Smagsprofil
Vieux Château Certan 2019 er en vin, der fylder munden uden at blive tung. Du får mørk kirsebær, blomme og viol først, og derefter kommer tobaksblade, ceder og et strejf af nellike og jordbund. Merlot giver den silkebløde midte, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon holder ryggen rank og giver længde, så 2019 føles både generøs og præcis. Fad og frugt ligger flot sammen, og afslutningen er lang, mineralsk og lidt kølig i tonen, som man gerne vil have det fra en stor Pomerol. Drikkevindue: 2026 til 2045

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til oksemørbrad, ribeye eller braiseret lam med svampe og kraftig sauce. I Bordeaux er klassiske serveringer med and, due eller confit de canard også helt i vinens register, fordi 2019 har nok struktur til at bære både saft og fedme. På et dansk bord er den stærk til andesteg med svesker, selleripuré og en reduceret sauce, eller til vildtgryde med svampe, perleløg og kartoffelmos. Vieux Château Certan 2019 har også nok dybde til modne faste oste, især hvis du vil lade vinen få lov at være hovedpersonen ved bordet.

Producent
Vieux Château Certan er et af de mest respekterede navne i Pomerol, og det er ikke tilfældigt. Ejendommen ligger i den sydlige del af appellationen, hvor grus, ler og sandet ler giver mulighed for både moden frugt og friskhed, og det har gennem mange år gjort vinen til et referencepunkt for, hvor elegant Pomerol kan være. I nyere tid har Alexandre Thienpont været den drivende kraft bag husets stil, og hans fokus har været klart: balance, præcision og en vin, der skal kunne udvikle sig smukt over mange år. Historisk er Vieux Château Certan også tæt forbundet med familien Thienpont, som har været med til at forme ejendommens ry for stringens og ro i udtrykket. Det, der kendetegner huset, er ikke overekstraktion eller storladenhed, men en sjælden kombination af dybde, parfume og fin tannin. Det gør 2019-årgangen særlig interessant, fordi den både har den varme, modne frugt fra Bordeaux og den klassiske kontrol, som Vieux Château Certan er kendt for. Når alt sidder rigtigt, smager vinen ikke bare af Pomerol, men af en meget præcis fortolkning af regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.