Villa Matilde Cecubo Roccamonfina 2015

Villa Matilde Cecubo Roccamonfina 2015 er en fyldig og karakterfuld rødvin fra Campania, skabt med inspiration fra den berømte Caecubum-vin, som blev lovprist i antikkens Rom. Vinen kombinerer Syditaliens solmodne frugt med den struktur og mineralitet, der kendetegner vinmarkerne omkring den vulkanske Roccamonfina-vulkan.

Smagsprofil
I glasset fremstår Cecubo dybt rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Duften er intens og kompleks med modne mørke bær, sorte kirsebær, blommer og krydderier, suppleret af strejf af lakrids, tobak, urter og diskrete balsamiske toner fra modningen. På paletten er vinen fyldig og koncentreret med moden frugt, velintegrerede tanniner og en frisk syre, der giver balance. Mørk chokolade, krydderier og let ristede nuancer bidrager til en lang og vedvarende afslutning. Årgang 2015 har nu opnået en flot modenhed, men kan fortsat udvikle større kompleksitet i kælderen de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra vinmarker omkring Roccamonfina i det nordlige Campania, hvor vulkanske jorde bidrager med mineralitet og struktur, mens det varme middelhavsklima sikrer en god modenhed. Druerne høstes ved optimal modenhed og vinificeres med fokus på at bevare både frugt og tanninstruktur. Efter gæringen modnes vinen på træ, hvilket afrunder tanninerne og tilfører nuancer af krydderi, kakao og let ristning.

Mad & Servering
En fremragende ledsager til kraftige retter som braiseret oksekød, vildt, lam og gryderetter med tomat eller svampe. Den passer også godt til modne faste oste. Servér ved cirka 16-18 °C. Vinen kan drikkes nu, men har godt af 30-60 minutters iltning på karaffel, især hvis den åbnes til et måltid.

Producent
Villa Matilde er en anerkendt vinproducent fra Campania med en stærk interesse for at genopdage og løfte regionens historiske druesorter og vintraditioner. Huset har især markeret sig med vine fra Campanias vulkanske terroirs og med projekter, der kombinerer klassisk vinmagerkunst med moderne præcision. Cecubo er en hyldest til den romerske vintradition og samtidig et moderne udtryk for områdets mørkfrugtede og strukturerede rødvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.