Vinos En Voz Baja - 2023 Nace la Sierra DOCa

Vinos En Voz Baja 2023 Nace la Sierra DOCa er husets topvin fra enkeltmarken Yasa de las Cuevas ved Calahorra i Rioja. Her mødes højde, kølige vinde fra Sierra de los Agudos og duften af middelhavsskov med aleppofyr – perfekte betingelser for en elegant, frisk og dybt aromatisk rødvin. Kun omkring 900 flasker er produceret, hvilket gør denne cuvée til en sjælden og eftertragtet vin for den kvalitetsbevidste samler. Denne årgang er sammensat af 50 % Grenache, 30 % Tinta Velasco og 20 % Pasera og lagret på store, brugte fade for at bevare renhed, frugt og finesse frem for tung egepræg. Det er en moderne fortolkning af Rioja, der trækker på områdets historiske styrker, men med et klart fokus på friskhed, mineralitet og drikkeglæde frem for power alene.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys til middel rubinrød med let transparens, som man kender det fra køligt dyrket Grenache og andre lokale druer. Farven afslører allerede her en stil, der satser på finesse og friskhed frem for mørk ekstraktion. Duften åbner relativt subtilt og køligt med røde ribs, rød kirsebær og saftige jordbær i front. Under frugten anes let laktiske noter, der kan lede tankerne hen på flødekaramel eller en anelse yoghurt, hvilket giver næsen en blød, afrundet dimension. Med luft i glasset dukker florale nuancer og et diskret strejf af middelhavsurter og skovbund op – en klar hilsen fra den omgivende fyrreskov og den kalkholdige jord. På ganen er vinen knastør trods den ekstremt saftige røde frugt. Teksturen er meget blød og glidende, nærmest silkeblød, hvor tanninen er tydelig nok til at give struktur, men aldrig aggressiv eller dominerende. Syren er frisk og løfter frugten flot, hvilket giver stor drikbarhed allerede i sin ungdom. Eftersmagen er lang, vedvarende og klart domineret af ren rød frugt, der langsomt fader ud sammen med en let krydret mineralitet. Aldringspotentialet er godt for en vin i denne elegante stil: forvent 6–8 år fra høståret, hvor de første 2–5 år vil byde på mest frisk rød frugt, mens mere tertiære noter af skovbund, tørrede blomster og krydderi vil udvikle sig med tid i kælderen.

Vinifikation
Yasa de las Cuevas-marken ligger ved Calahorra, hvor vinmarkerne grænser direkte op til den middelhavsprægede skov med aleppofyr og skråningerne mod Sierra de los Agudos. Højden og skovens kølende indflydelse giver store temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket er afgørende for at bevare friskhed, aromatisk dybde og en spændstig syre i druerne. Jorden er typisk for den østlige del af Rioja med kalkholdige, stenede lag, som dræner effektivt og tvinger vinstokkene til at søge dybt efter næring. Høsten foretages selektivt og typisk manuelt for at sikre, at kun sunde og perfekt modne druer kommer i kælderen. Cuvéen består i 2023 af 50 % Grenache, 30 % Tinta Velasco og 20 % Pasera, traditionelle sorter i området, der hver bidrager med henholdsvis saftig rød frugt, struktur og krydderi samt finesse. I kælderen vinificeres vinen med fokus på minimal intervention og skånsom ekstraktion. Gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer, hvorefter vinen lagres på store, neutrale træfade. De store fade giver mulighed for langsom iltningsudvikling uden at overdøve vinens egen karakter, så renhed, frugt og elegance bevares frem for markant fadsmag.

Mad & Servering
Nace la Sierra 2023 er en fleksibel madvin med sin kombination af friskhed, saftig rød frugt og blød struktur. Den passer fremragende til middelhavsinspireret køkken: grillet lam med rosmarin og timian, kylling eller perlehøne med urter, ratatouille, eller grillede grøntsager med olivenolie og krydderurter. Også charcuteri, lufttørret skinke og milde til mellemfyldige faste oste vil klæde vinen rigtig godt. Server den ved 14–16 °C for at bevare friskheden og kompleksiteten; for varm servering vil gøre den tungere og mindre nuanceret. En let iltning er en fordel: hæld den gerne på karaffel 30 minutter før servering, især i de første år, for at åbne næsen og integrere de subtile laktiske noter.

Producent
Vinos En Voz Baja er et relativt ungt, kvalitetsfokuseret projekt i Rioja, som arbejder med små parceller og et klart terroirdrevet udtryk. Navnet – som kan oversættes til noget i retning af "vinene i lavmælt stemme" – afspejler filosofien om finesse frem for højlydt ekstraktion og overdrevet fadbrug. I stedet søger de at fremhæve de enkelte markes særlige karakter gennem skånsom vinifikation, gamle lokale druesorter og nøje udvalgte enkeltmarker som Yasa de las Cuevas. Selvom huset ikke kan bryste sig af årtierhundreders historie, har det hurtigt opnået opmærksomhed blandt vinentusiaster, der søger mere elegante, kølige og terroirprægede fortolkninger af Rioja, hvor autenticitet og drikbarhed vægtes mindst lige så højt som koncentration.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.