Vire Clesse Domaine De La Bongran Domaine Thevenet, 2020

Domaine Thevenet Chardonnay 2020 fra Viré-Clessé i Bourgogne giver fylde, friskhed og kalket nerve fra et køligt kalk- og lerterroir hos en sikker producent.

Om vinen
Domaine Thevenet arbejder i Viré-Clessé, hvor Chardonnay trives på kalk og ler, som giver vinene deres kombination af fylde og spændstighed. Ejendommen er kendt for en mere klassisk Mâconnais-tilgang, hvor fokus ligger på sund frugt, klarhed og balance frem for tung extraction. Med økologisk dyrkning er målet typisk at holde markarbejdet præcist og jorden levende, så druerne kan modne jævnt i Bourgogne 2020. Det er en stil, hvor terroiret får lov at tale tydeligt, uden at vinen bliver stram eller mager. 2020 blev i Bourgogne en moden og koncentreret årgang, og det passer godt til denne type Chardonnay fra Viré-Clessé. Druerne høstes normalt, når syren stadig er frisk nok til at bære vinens mere generøse frugt. Ifølge oplysningerne er vinen lagret i gamle fad og rustfrit stål, og den har også fået forlænget modning før frigivelse, hvilket ofte giver mere ro og integration i en vin som denne. Det er netop sådan en balance, der kan forklare både den runde tekstur og den mineralske afslutning i Domaine Thevenet Chardonnay 2020.

Smagsprofil
I glasset står vinen gyldent og åbner med moden fersken, abrikos og kaprifolie, mens vanilje og bagekrydderier ligger som en diskret ramme omkring frugten. På tungen er Domaine Thevenet Chardonnay 2020 fyldig og blød, men den bliver holdt oppe af en kalket, let saltet mineralitet, som giver retning til den modne stil. Der er en lille sødmefornemmelse i frugten, men helheden lander stadig i den elegante ende af Bourgogne. Det er en vin, der gør sig bedst ved et køligt, ikke iskoldt serveringspunkt, hvor du får både volumen og den lange, let cremede afslutning med. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Til mad vil jeg gå efter retter, der kan tage imod vinens fylde uden at overdøve den. Klassisk fra Bourgogne passer den godt til pocheret eller smørstegt fisk med beurre blanc, kammuslinger, jomfruhummer eller en cremet ret med kylling og svampe. Til det danske køkken er den oplagt til stegt sandart med nye kartofler og urter, eller en mild fiskefrikadelle med grøn sauce og asparges. Den fungerer også fint til blød og lidt lagret ost, især hvis du vil have noget, hvor vinens frugt og lette fadpræg kan møde ostens fedme uden at blive tungt. Med lidt modning i glasset kan den også klare en ret med blomkål, smør og ristede hasselnødder.

Producent
Domaine Thevenet hører hjemme i Viré-Clessé i den sydlige del af Bourgogne, nærmere bestemt Mâconnais, hvor Chardonnay er den helt centrale drue. Familien Thevenet er tæt forbundet med områdets moderne kvalitetsløft, og navne som Jean Thevenet og Julien Thevenet forbindes ofte med gården og dens stil, hvor man søger renhed, præcision og tydeligt terroirudtryk. Det er en producent, der arbejder med en klassisk forståelse af Bourgogne, men uden at gøre vinene unødigt tunge eller opulente. I Viré-Clessé betyder det ofte fokus på kalk og ler, modne druer og en vinifikation, der bevarer friskheden i Chardonnay, samtidig med at frugten får lov at fylde. Det, der især kendetegner Domaine Thevenet, er den rolige, seriøse tilgang til vin. Man mærker sjældent jagt på effekt for effektens skyld. I stedet får man vine, som typisk balancerer moden frugt med en tydelig mineralsk rygrad og en tekstur, der gør dem anvendelige både ved bordet og alene. I 2020 står den stil ekstra tydeligt, fordi årgangen gav god modenhed i Bourgogne, og hos en producent som Thevenet bliver det brugt til at lave vine med både bredde og definition.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.