Vite Colte Derthona Timorasso 2023

Vite Colte Derthona Timorasso 2023 er en karakterfuld hvidvin fra Piemonte, skabt på den lokale drue Timorasso, som de seneste år har fået kultstatus blandt vinelskere. Her får du en seriøs, gastronomisk hvidvin med stor dybde, tydelig mineralitet og et lagringspotentiale, man sjældent ser i italiensk hvidvin. Vinens unikke styrke ligger i kombinationen af friskhed, struktur og kompleksitet – Timorasso kaldes ofte “Piemonte’s svar på stor hvid Bourgogne”. I Derthona-området omkring Colli Tortonesi har druen en lang historie, men var næsten forsvundet, indtil passionerede producenter som Vite Colte var med til at genrejse den. Resultatet er en vin, der både smager moderne og samtidig bærer på en tydelig historisk arv.

Smagsprofil
I glasset står Vite Colte Derthona Timorasso 2023 klar til let gylden med en diskret, grønlig kant – et visuelt tegn på både friskhed og koncentration. Næsen er intens og kompleks med nuancer af modne citrusfrugter, gule æbler og pære, ledsaget af hvide blomster, tørrede urter, let bivoks og en tydelig kalket/mineralsk tone. Med lidt luft i glasset dukker også noter af mandel, stenfrugt og et strejf af honning op. På ganen viser vinen sin sande styrke: Den er tør, fyldig og struktureret med en markant, livlig syre, der holder den rige frugt i perfekt balance. Smagen byder på citrus, moden stenfrugt, salt mineralitet og en let nøddeagtig dybde, der næsten giver associationer til fadlagrede vine – selv når fadet er brugt med stor tilbageholdenhed. Eftersmagen er lang, ren og let saltet. Timorasso er kendt for sit lagringspotentiale, og 2023-årgangen vil udvikle større kompleksitet over de næste 5–8 år, hvor de florale og citrusprægede noter gradvist vil få selskab af dybere, tertiære aromaer.

Vinifikation
Druerne til Vite Colte Derthona Timorasso 2023 kommer fra udvalgte parceller i Colli Tortonesi i det østlige Piemonte – et bakket område med kalk- og lerholdige jorde, der giver Timorasso druens karakteristiske mineralitet og struktur. Klimaet er kontinentalt med varme dage og kølige nætter, hvilket sikrer langsom modning og god aromaudvikling. Høsten foregår typisk manuelt for at udvælge de sundeste og mest modne druer. I kælderen arbejdes der skånsomt med blid presning og temperaturkontrolleret gæring for at bevare druens naturlige friskhed og aromatik. Vinen lagres derefter på stål og/eller større, neutrale fade med kontakt til gærresterne (sur lie), hvilket giver ekstra tekstur, kompleksitet og lagringsdygtighed uden at dominere med egetræ.

Mad & Servering
Denne Timorasso er en oplagt madvin og gør sig særligt godt til skaldyr og fisk med lidt fylde – eksempelvis grillet havaborre, jomfruhummer, kammuslinger eller pasta med muslinger. Den fungerer også fremragende til risotto (gerne med svampe eller skaldyr), lyst kød som kylling eller kalv samt modne, faste oste og lagrede italienske oste. Server den ved 10–12 °C for at få både friskhed og dybde frem. Unge flasker kan med fordel få 20–30 minutters iltning i karaffel eller et stort glas, så vinens kompleksitet og mineralitet rigtig folder sig ud.

Producent
Vite Colte er et kvalitetsorienteret kooperativ i Piemonte, der samler en række dedikerede vinbønder under ét navn med et klart fokus på terroir-drevne vine. Gennem strenge udbyttekrav, omhyggeligt markarbejde og moderne vinifikation har Vite Colte markeret sig som en af de mest seriøse producenter inden for kooperativ-verdenen i regionen. Huset arbejder bredt i Piemonte, men har spillet en vigtig rolle i genopdagelsen og forfinelsen af lokale druer som Timorasso, der tidligere var tæt på at forsvinde. Med et stærkt kvalitetsfokus og en tydelig regional identitet har Vite Colte opnået stor anerkendelse både i Italien og internationalt for vine, der leverer høj kvalitet til prisen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.