Vollenweider - 2018 Wolfer Riesling reserve trocken

2018 Wolfer Riesling Reserve Trocken fra Weingut Vollenweider er en karakterfuld, tør Mosel-Riesling, der kombinerer intensitet, finesse og præcis mineralitet. Her får du en vin, der både viser den varme 2018-årgangs generøsitet og Vollenweiders kølige, stringente stil. En flaske til dig, der søger seriøs Riesling med dybde – ikke bare endnu en frisk hvidvin til køleskabet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med grønne reflekser, tæt og klar, hvilket allerede antyder koncentration. Duften åbner med modne citrusfrugter (citron, lime, grapefrugt), saftige gule æbler, fersken og et strejf af eksotisk frugt – indrammet af tydelige skifernoter, røg, hvide blomster og en diskret urtethed. På ganen er den knastør, rank og samtidig generøs, med en tæt frugtkoncentration, som er typisk for den varme 2018-årgang. Smagen byder på lag af lime, grønne æbler, stenfrugt og en næsten saltet mineralitet fra de stejle skiferskråninger omkring Wolf. Syren er præcis og vibrerende, men fint integreret, hvilket giver en lang, ren og spændstig afslutning. Vinen kan sagtens nydes nu, men har et klart lagringspotentiale på 8–12 år, hvor kompleksiteten af tertiære noter som honning, nødder og petroleum vil udvikle sig yderligere.

Vinifikation
Druerne til 2018 Wolfer Riesling Reserve Trocken kommer fra de stejle skiferskråninger omkring byen Wolf ved Mosel, hvor blå og grå skifer giver vinene deres karakteristiske mineralitet og kølige nerve. Vollenweider arbejder med lavt udbytte og selektiv håndhøst i små kasser for at sikre perfekt modne, sunde druer. I kælderen arbejdes der så skånsomt som muligt: druerne presses nænsomt, mosten gæres langsomt – ofte spontant – ved kontrollerede temperaturer i rustfri ståltanke og/eller traditionelle foudres. Reserve-betegnelsen indikerer typisk længere modning på gærresterne, hvilket giver ekstra dybde, struktur og tekstur uden at gå på kompromis med friskheden.

Mad & Servering
Denne vin er et fremragende match til raffineret, gerne let krydret gastronomi: prøv den til ceviche eller tartar af hvid fisk, sushi og sashimi, skaldyr, grillede kammuslinger, eller til retter med lys fisk og citrussauce. Den fungerer også flot til det moderne grønne køkken – især retter med fennikel, urter, asparges eller retter med let fedme som beurre blanc eller hollandaise. Serveres bedst ved 9–11 °C. En let iltning klæder vinen: åbn flasken 30 minutter før servering eller hæld den forsigtigt på karaffel, især hvis du drikker den ung.

Producent
Weingut Vollenweider er et lille, højt respekteret vinhus i Traben-Trarbach ved Mosel, grundlagt af Daniel Vollenweider i slutningen af 1990’erne. På kort tid har han placeret sig blandt områdets mest interessante producenter, særligt kendt for intense, præcist balancerede Riesling-vine fra stejle skiferskråninger som Wolfer Goldgrube. Huset arbejder med stor fokus på terroir, håndarbejde i vinmarken og minimal intervention i kælderen. Vollenweider har opnået betydelig anerkendelse fra internationale vinkritikere og guider, og regnes i dag som en af de producenter, der tydeligst viser, hvor kompleks og lagringsdygtig tør Mosel-Riesling kan være.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.