Vollenweider - 2022 Wolfer Goldgrube Riesling trocken

Vollenweiders 2022 Wolfer Goldgrube Riesling trocken er et kraftfuldt og fokuseret udtryk for en af Mosels mest karakterfulde skråninger. Her er tale om tør Riesling på absolut topniveau, skabt af nogle af ejendommens ældste og mest dybt rodfæstede stokke – op til 120 år gamle og delvist stadig på egen rod. Vinen fungerer som husets uofficielle svar på et Großes Gewächs: intens, mineralsk og dybt seriøs, men samtidig forbløffende charmerende allerede i sin ungdom.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys citrongul med grønne reflekser, krystalklar og næsten glinsende – en visuel indikation på både friskhed og koncentration. Næsen er først præget af våde skifersten, kridtstøv og en tydelig saltet mineralitet, som langsomt åbner sig op og slipper diskrete Riesling-aromaer fri: lime, grønne æbler, hvide blomster, et strejf af krydderurter og en antydning af gul stenfrugt. På ganen er vinen knivskarp og præcis med en stram, lineær syre, der bærer frugten elegant frem uden nogen form for fedme. Teksturen er imponerende: tæt, fin og nærmest cremet midt i munden, men altid forankret i skiferens salte bid og en udtalt mineralsk rygrad. Smagen domineres af citrus, grønne stenfrugter og et klart præg af “nasse Steine”, der fortsætter i en meget lang, tør og næsten krystalklar eftersmag. Vinen vinder markant ved luft og tid – både i karaffel og i flaskelagring. Forvent et drikkeforløb på mindst 8–12 år, hvor de mineralske noter bliver endnu mere komplekse, og teksturen mere silkeblød.

Vinifikation
Wolfer Goldgrube er en dramatisk stejl skiferskråning ved Mosel, hvor de magre skiferjorde og det kølige flodklima giver små, koncentrerede druer med høj syre og markant mineralitet. Her arbejder Vollenweider med gamle, delvist wurzelechte stokke – nogle op til 120 år – som naturligt giver lave udbytter og stor dybde. Druerne høstes udelukkende i hånden på de stejle terrasser, så kun de bedste, helt modne klaser udvælges. Efter høst presses de forsigtigt, dels i traditionel Korbpresse og dels i pneumatisk presse, hvilket sikrer en meget skånsom udtrækning af mosten. Herefter følger ca. 24 timers maceration på skallerne for at øge struktur og kompleksitet, hvorefter vinen gærer spontant med druernes egne gærceller. Resultatet er en tør Riesling, hvor indgreb i kælderen holdes på et minimum, så skifer, mineralitet og årgang får lov at tale rent og tydeligt.

Mad & Servering
Denne vin kalder på mad, der matcher dens præcision og salte mineralitet. Tænk rå eller let tilberedt fisk og skaldyr – østers, kammuslinger, ceviche, sashimi eller enkelt tilberedte retter med hvid fisk, gerne med citrus, urter og lidt fedme fra smør eller cremefraiche. Den er også fremragende til moderne nordisk køkken, grønne retter med frisk syre (fx grillede grønne asparges, porrer, urter) samt lette retter med lyst kød som kylling eller kalv. Til det klassiske tyske køkken fungerer den smukt med forel, røget fisk eller retter med surkål og svinekød, hvor syren skærer igennem fedmen. Server den ved ca. 9–11 °C; gerne lidt kølig i starten, så den kan åbne sig i glasset. Vinen har godt af iltning – hæld den gerne på karaffel 30–60 minutter før servering, især i de første år efter frigivelse.

Producent
Weingut Vollenweider er et lille, højt respekteret Mosel-hus, grundlagt af Daniel Vollenweider, som på kort tid har arbejdet sig op blandt regionens mest spændende navne. Udgangspunktet har fra starten været stejle, klassiske skifer-marker og en kompromisløs tilgang til kvalitet – med fokus på gamle stokke, lave udbytter og minimal indgriben i kælderen. Wolfer Goldgrube er husets parade-mark og spiller en nøglerolle i Vollenweiders ry som specialist i intense, mineralske Rieslings, både tørre og restsødmeprægede. Vinhuset er i dag kendt for vine, der kombinerer klassisk Mosel-nerve og skiferpræg med en bemærkelsesværdig renhed og præcision, hvilket har givet stor anerkendelse blandt både internationale kritikere og seriøse Riesling-entusiaster.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.