Vollenweider - 2023 Wolfer Goldgrube Riesling trocken

Vollenweider 2023 Wolfer Goldgrube Riesling trocken er husets fortolkning af et næsten Großes Gewächs – koncentreret, mineralsk og kompromisløst tør. Druerne kommer fra parceller i den legendariske Wolfer Goldgrube, hvor nogle stokke er op til 120 år gamle og endda stadig står på egne rødder. Resultatet er en Riesling med enorm dybde, terroir-udtryk og en nærmest krystalklar renhed, der viser Mosel fra sin mest seriøse side.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med grønne reflekser, ungdommelig og næsten glimtende i farven. Næsen er tydeligt præget af Mosel-skråningernes skifer: duft af våde sten, kølig mineralitet og en diskret røgtonet kant. Bagved kommer den klassiske Riesling-frugt snigende: grønne æbler, lime, grapefrugt, hvide blomster og et strejf af urter. På ganen er det mineralitet, skifer og saltpræg, der spiller hovedrollen, mens frugten ligger mere elegant i baggrunden. Smagen er tør, rank og meget præcis, med saftig citrus, grøn stenfrugt og en næsten elektrisk syre, som giver længde og friskhed. Teksturen er fin og let cremet, men samtidig intenst stram og lineær – en kombination, der gør vinen både charmerende og ultra seriøs. 2023 Wolfer Goldgrube trocken er allerede imponerende nu, men vil udvikle større kompleksitet og dybde over de næste 8–12 år, hvor de mineralske og tertiære nuancer vil træde endnu tydeligere frem.

Vinifikation
Wolfer Goldgrube er en af Mosels historisk store stejle skiferskråninger ved byen Wolf, præget af grå og blå skifer, som giver vine med markant mineralitet, nerve og saltet præg. Her står gamle Rieslingstokke, nogle op til 120 år gamle og delvist stadig på egen rod (wurzelecht), hvilket giver ekstremt koncentrerede, lavtydende druer. Druerne høstes udelukkende i hånden på de stejle terrasser for at sikre perfekt sortering. Efter høsten presses de dels i traditionel korbpresse, dels i pneumatisk presse, hvorefter der følger ca. 24 timers maceration på skallerne for at udtrække ekstra aroma og struktur. Gæringen foregår spontant med den naturlige gær, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og autentiske udtryk af marken. Alt i alt en meget håndværkspræget, lav-interventionsstil, hvor målet er at lade Wolfer Goldgrube tale så rent som muligt.

Mad & Servering
Den udtalte mineralitet og stramme, tørre stil gør denne Riesling særligt velegnet til raffinerede retter med fisk og skaldyr – fx grillet havaborre, dampet torsk med citrus og urter, østers eller kammuslinger. Den klarer også let krydret asiatisk-inspireret køkken med ingefær, lime og koriander samt lyse retter med fjerkræ og grøntsager, hvor der er brug for friskhed fremfor tyngde. Servér den ved 9–11 °C for optimal balance mellem syre, frugt og mineralitet. Yngre flasker har godt af ½–1 time på karaffel, så de reduktive skifertoner kan åbne sig, mens modne flasker kan hældes forsigtigt direkte fra flasken for ikke at miste for meget finesse.

Producent
Weingut Vollenweider ligger i Traben-Trarbach ved Mosel og har på relativt kort tid opnået kultstatus blandt Riesling-entusiaster verden over. Grundlæggeren Daniel Vollenweider har fra starten fokuseret benhårdt på top-parceller som netop Wolfer Goldgrube, hvor gamle stokke og stejle skiferskråninger giver ideelle betingelser for stor Riesling. Huset er kendt for at kombinere klassisk Mosel-nerve og mineralitet med en bemærkelsesværdig renhed og præcision i alle sødmegrader – fra knastør til nobelt sød. Vollenweider er i dag regnet blandt de toneangivende producenter i området og nævnes ofte i samme åndedrag som nogle af Mosels mest prestigefyldte navne, med høje ratings og stor efterspørgsel på de bedste enkeltmarks-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.