Vollenweider - 2023 Wolfer Riesling trocken

Vollenweider 2023 Wolfer Riesling trocken er en karakterfuld, tør hvidvin fra de stejle skiferskråninger ved Mosel – et sted, hvor Riesling virkelig får lov til at vise sin nerve. Som Ortswein er den det naturlige næste skridt op fra basisvinene og fungerer reelt som indgangen til husets Lagenweine, da Vollenweider i Wolf udelukkende arbejder med parceller i den berømte Goldgrube. Her får du en ekstremt fokuseret, mineralsk Riesling, hvor skiferpræget står klart foran frugten og giver vinen et seriøst, terroirdrevet udtryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med grønne reflekser, klar og næsten krystalren – et visuelt hint om den friske syre og stramme struktur, der venter. Næsen er præget af udtalt skifermineralitet, der først viser sig som en let røg- og stenet note, inden Rieslingfrugten langsomt folder sig ud. Du finder grønne og friske aromaer af lime, grønne æbler, mynte og et strejf af hyldeblomst, som giver et elegant, floralt løft. På ganen er 2023-årgangen utrolig rank, intens og kompakt, men samtidig mere åben og fyldigere end 2022. Syren er markant, saftig og mesterligt integreret – en virkelig ”knasende” friskhed, der giver vinen en vibrerende energi. Smagen domineres af skiferens salte mineralitet, som pakker sig tæt om den slanke, grønfrugtige Rieslingfrugt. Teksturen er tør og præcis, uden fedme, men med en fin, diskret cremethed, der giver længde og balance. Vinen er allerede meget charmerende nu, men dens struktur og syreindhold giver et flot lagringspotentiale på 5–8 år, hvor den gradvist vil udvikle mere kompleksitet, dybere frugt og tertiære noter af honning, urter og pétrol.

Vinifikation
Druerne til Wolfer Riesling trocken kommer fra gamle vinstokke med en gennemsnitsalder på omkring 50 år i de stejle, skiferholdige marker omkring byen Wolf – primært fra de exceptionelle parceller i Wolfer Goldgrube. Her giver den rene skiferjord ekstremt lave udbytter, koncentrerede druer og en markant mineralsk signatur. Høsten foregår udelukkende ved håndkraft på de terrasserede skråninger, hvor druerne selekteres nøje direkte i marken. Efter nænsom presning sættes mosten til spontan gæring med de naturlige gærstammer i kælderen, hvilket fremhæver både terroir og årgangens særpræg. Vinen vinificeres tørt og uden unødvendig indblanding, så den fremstår autentisk, tæt og knivskarp, med skiferens mineralitet som tydelig hovedrolleindehaver.

Mad & Servering
Denne stramme, mineralske Riesling er oplagt til lette og præcise retter, hvor friskhed og syre er en fordel. Prøv den til ceviche eller tatar af fisk, østers og andre skaldyr, sushi eller sashimi, samt til grillede eller dampede fisk med citrus og friske urter. Den høje syre gør den også fremragende til det nordiske køkken med syltede eller røgede elementer, samt til lyse grøntsagsretter, asparges, gede- og friskost. Servér den ved 8–10 °C for maksimal friskhed og præcision. En kort iltning – enten ved at åbne flasken 20–30 minutter før servering eller en meget let omhældning – kan være gavnlig i de første år, men længere dekantation er normalt ikke nødvendig.

Producent
Weingut Vollenweider er et lille, højt anerkendt vinhus i Wolf ved Mosel, kendt for at arbejde kompromisløst med Riesling på stejle skiferskråninger. Siden grundlæggelsen har ejendommen opbygget et ry som en af områdets mest terroirtro producenter, hvor især parcellerne i Wolfer Goldgrube spiller hovedrollen. Med fokus på håndarbejde i marken, lave udbytter, gamle stokke og spontan gæring i kælderen skaber Vollenweider vine, der kombinerer Mosels klassiske elegance med en bemærkelsesværdig koncentration og dybde. Huset har opnået stor respekt blandt vinelskere og kritikere og betragtes i dag som en af de mest spændende mindre producenter i regionen, særligt for dem, der søger mineralske, præcise og lagringsdygtige Riesling-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.