Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Domaine Comtes Lafon, 1996

Domaine Comtes Lafon Volnay Clos des Chênes 1996 Pinot Noir fra Burgundy er en silketør, kompleks rødvin med dybde fra modne kalk- og lerjorde.

Om vinen
Volnay Clos des Chênes kommer fra en mark i den nordlige del af Volnay, hvor kalk og ler giver Pinot Noir både finesse og fasthed. Domaine Comtes Lafon arbejder biodynamisk, og det passer godt til en vin som denne, hvor balancen og jordforbindelsen er vigtigere end ren kraft. I 1996 var udbytterne typisk lave i Bourgogne, og det giver ofte mere koncentration i druerne. Høsten sker normalt manuelt i denne type vinmarker, så kun de bedste klaser ender i kælderen. Pinot Noir er følsom, så arbejdet med skånsom håndtering og kontrolleret gæring er afgørende for den elegante stil, man forventer fra Volnay. Denne vin har lagret 18 måneder på franske barriques, hvoraf 20-30% var nye, og det giver struktur uden at overdøve frugten. Med alder udvikler 1996 ofte mere tertiære nuancer, og her mærker man tydeligt, hvordan fad og tank er brugt til at bevare præcision frem for tyngde.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Comtes Lafon Volnay Clos des Chênes 1996 med en dyb rubinfarve og lette teglstensreflekser, som passer fint til en moden Bourgogne. Du får kirsebær, tørret rød frugt, viol og et strejf af røg, mens læder og lidt jord kommer stille frem i baggrunden. Smagen er stadig elegant, men med mere ro og dybde end en ung Pinot Noir, og tanninerne er fine og afslappede. 1996 giver her en vin, der allerede er helt åben, men som stadig har energi nok til at udvikle sig videre de næste år. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en klassisk vin til vildt, især due, fasan eller and med svampe og en sauce på fond. Den fungerer også rigtig godt til oksemørbrad, kalvecuvette eller lam, gerne med rodfrugter og en stegt svampekomponent. Hvis du vil holde det mere fransk, så prøv Volnay Clos des Chênes 1996 til coq au vin eller en svampebagt kylling med timian og bagt løg. På den danske side er den stærk til andesteg med svesker, stegte svampe og en let syrlig rødkål, eller til en tallerken med modne oste og syltede valnødder.

Producent
Domaine Comtes Lafon er et af de navne, man altid nævner, når samtalen falder på seriøs hvid og rød Bourgogne. Ejendommen er især kendt for præcision, dybde og en meget jordnær tilgang til vinmarkerne, og biodynamikken har været en vigtig del af identiteten i mange år. Familien Lafon blev for alvor et referencepunkt under Dominique Lafon, som i årtier har været den centrale figur og ansigtet udadtil for domænet. Det er også en producent, der har hjulpet med at definere, hvor elegant og samtidig lagringsdygtig Volnay kan være. I Bourgogne er markarbejdet ofte afgørende, og det gælder især i Volnay, hvor finesse betyder mere end rå kraft. Domaine Comtes Lafon arbejder med mange af de klassiske burgundiske dyder: lave udbytter, omhyggelig sortering og en vinifikation, der søger renhed i frugten. Når man smager en vin som denne 1996 Volnay Clos des Chênes, forstår man hurtigt, hvorfor navnet har så høj status blandt Bourgogne-elskere. Det er ikke en vin, der skal imponere med volumen, men med lag, tekstur og den helt særlige blanding af energi og modenhed, som kun de bedste steder i Volnay kan levere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.