Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Domaine Comtes Lafon, 1999

Domaine Comtes Lafon Volnay Clos des Chênes 1999 Pinot Noir fra Burgundy er klassisk, silket og dybt mineralsk, med fin præcision fra kalk og ler.

Om vinen
Volnay Clos des Chênes 1999 fra Domaine Comtes Lafon kommer fra en af de mere seriøse marker i Volnay, hvor Pinot Noir ofte får en fin balance mellem finesse og struktur. Jorden med kalk og ler giver druerne et godt spænd mellem friskhed og dybde, og biodynamisk dyrkning passer godt til en producent, der arbejder målrettet med udtryk i marken frem for tung ekstraktion. 1999 var i Bourgogne en årgang, der mange steder gav modne druer med god koncentration, og det kan mærkes her i vinens ro og intensitet. Når man arbejder ordentligt i vinmarken, bliver der også mindre behov for at rette til senere i kælderen. Vinificeringen er typisk holdt relativt traditionel hos Domaine Comtes Lafon, med fokus på at bevare druens renhed og markens præg. Her har vinen ligget 18 måneder på fransk fad, hvoraf 20-30 % var nye fade, så træet giver støtte og krydderi uden at tage over. Den slags lagring passer godt til Pinot Noir fra Volnay, fordi den kan bygge kompleksitet og samtidig bevare den lette, elegante frugt. 1999 er en årgang, der ofte udvikler sig smukt med tid, og netop her er modenhed og struktur båret frem på en meget balanceret måde.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Comtes Lafon Volnay Clos des Chênes 1999 med en dyb rubinrød farve og modne granattoner i kanten. Du får først kirsebær, viol og et diskret strejf af røg, og så kommer røde blommer, tørret tobak og en lille krydret varme frem i baggrunden. Smagen er silkeblød, men ikke løs, for tanninerne er fintpolerede og giver vinen retning hele vejen ud. I 1999 viser Volnay Pinot Noir fra sin mere modne og aristokratiske side, og afslutningen bliver ved længe med en kølig, mineralsk præcision. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er en Bourgogne, der trives bedst med mad, hvor tekstur og smag får lov at spille med. Prøv den til andebryst med stegte svampe og syrlige rødbeder, til braiseret kalv med timian eller til vagtel med svampesauce, hvis du vil holde dig tæt på det klassiske franske køkken. Den har også nok finesse til en dansk middag med vildt, for eksempel rådyrkølle med svampe, bagte rodfrugter og en kraftig sauce. Til ost fungerer den bedst med en moden comté eller en fast, lagret dansk ost, hvor vinens frugt og syre kan rense ganen uden at blive overdøvet.

Producent
Domaine Comtes Lafon er et af de navne, man straks forbinder med seriøs Bourgogne, især i Meursault, men huset arbejder også med rødvine i Volnay, hvor Pinot Noir får en mere sart og rank profil. Domaine­t er tæt knyttet til Dominique Lafon, som i mange år har været den drivende kraft og en tydelig stemme for biodynamisk dyrkning i Bourgogne. Hans tilgang er præget af respekt for marken, lav intervention og et fokus på at lade terroir og årgang tale klart. Det kan lyde enkelt, men i Bourgogne kræver det stor præcision i både mark og kælder. Når man smager en vin som Volnay Clos des Chênes 1999, mærker man den filosofi i den rolige struktur, den rene frugt og den måde, vinen udvikler sig uden at miste nerve. Domaine Comtes Lafon arbejder med et udtryk, hvor elegancen aldrig bliver tynd, og hvor markens personlighed er vigtigere end en standardiseret stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.