Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Domaine Comtes Lafon, 2002

Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir 2002 fra Burgundy viser moden finesse, lys frugt og klassisk spændstighed fra kalk og ler.

Om vinen
Pinot Noir fra Volnay har ofte en fin, letbenet struktur, og det gælder også her. Jordbunden i Burgundy med kalk og ler giver typisk spænding i frugten og en naturlig friskhed, som passer godt til Domaine Comtes Lafons stil. Vinen er biodynamisk dyrket, og det kan ofte mærkes i den rene, præcise frugt og den ro, der ligger i udtrykket. 2002 var desuden en stærk årgang i Côte de Beaune, så druematerialet har haft gode betingelser for modenhed uden at miste nerve. Vinifikationen følger den klassiske burgundiske linje med fokus på nænsomhed frem for maskinkraft. Pinot Noir er normalt gæret relativt køligt og med respekt for druens sarte aromatik, og her har vinen efterfølgende ligget 18 måneder på franske fade, hvor 20-30 % typisk er nye. Det giver struktur og dybde uden at overdøve den røde frugt. I en vin som denne handler fadet mere om at samle vinen end om at give tydelig vanilje eller toast.

Smagsprofil
I glasset får du en moden, men stadig rank Pinot Noir med dyb rubinfarve og modne kanter. Duften går i retning af kirsebær, rød blomme og viol, og med luft kommer der også læder, røg og en tør, jordet nuance, som er meget Volnay. Smagen er silkeblød, men ikke bred, med frisk syre og fine tanniner, der holder 2002 i fin balance. Domaine Comtes Lafon Volnay 2002 har den slags elegance, hvor frugten langsomt folder sig ud i stedet for at råbe højt. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er oplagt til andebryst, stegt due eller perlehøne med svampe og en let sauce på fond, fordi Pinot Noir fra Volnay elsker fjerkræ med dybde. Klassisk burgundisk vil jeg også pege på coq au vin eller kalvebrisler, hvor vinens syre og fine tannin møder retten uden at dominere. Til et dansk bord er braiseret vildt med rødder og svampe eller en steg af krondyr med tyttebær et rigtig godt match, især fordi den modne frugt kan tage lidt sødme og fylde. Også modne faste oste, for eksempel Comté eller lagret dansk havarti, fungerer fint, hvis du vil have vinens salte og jordede sider lidt frem.

Producent
Domaine Comtes Lafon er et af de navne, man straks forbinder med seriøs hvid og rød Bourgogne. Familien Lafon har base i Meursault, men når det gælder rødvin, er Volnay et af de vigtigste steder for huset, og Pinot Noir herfra viser en anden side af deres præcision. Dominique Lafon har været den centrale skikkelse i moderniseringen af domainet og er kendt for sin kompromisløse tilgang i marken og kælderen, mens hans familiehistorie og arbejde i marken har været med til at definere husets stil. Det, der kendetegner Comtes Lafon, er ikke kraft for kraftens skyld, men balance, renhed og en tydelig fornemmelse for sted. I Bourgogne betyder det meget, og i Volnay betyder det endnu mere, fordi området netop lever på finesse frem for tyngde. 2002 viser den filosofi godt, fordi vinen stadig føles levende og detaljefyldt, ikke tung eller overmoden.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.