Volnay Domaine Comtes Lafon, 2000

Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir 2000 fra Bourgogne er en elegant, biodynamisk rødvin med silkeblød struktur, florale noter og moden dybde.

Om vinen
På Domaine Comtes Lafon i Volnay arbejder man biodynamisk og med stor respekt for markernes forskelle. Her er jorden typisk en blanding af kalksten og ler, og det passer godt til Pinot Noir i Bourgogne, hvor man søger finesse mere end kraft. Volnay er i forvejen kendt for en mere delikat og floral stil, og det klæder denne vin fra 2000, som bygger mere på præcision end på tyngde. Når markerne passes nænsomt, og udbyttet holdes nede, får man ofte mere renhed i frugten og et bedre greb om stedets udtryk. Årgangen 2000 er moden nu, og det kan mærkes i vinens balance mellem frugt og tertiære nuancer. Hos Comtes Lafon arbejdes der typisk seriøst med høsten og en skånsom vinifikation, så Pinot Noir kan bevare sin fine struktur. Vinen har ligget 18 måneder på franske fade, hvor omkring 20-30 % var nye, og det giver støtte uden at overdøve frugten. I Bourgogne er den slags fadbrug med til at runde tanninerne af og give lidt krydderi, især i en vin som denne fra Volnay.

Smagsprofil
Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir 2000 har den slags moden Bourgogne, der taler lavmælt men tydeligt i glasset. Du får først viol, kirsebær og hindbær, og derefter kommer røde blommer, lidt skovbund og et strejf af nellike og fadkrydderi. I munden er den mellemfyldig med silkebløde tanniner og en frisk syre, som holder Pinot Noir fra Bourgogne levende og rank, selv med alderen. 2000-årgangen er nu i sit modne leje, så frugten er mere rød og afdæmpet end ung, men der er stadig længde og en fin, elegant afslutning. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med smag, men ikke for meget vægt. Klassisk fra Bourgogne er den stærk til vildt som and, due eller fasan, gerne med svampe og en mørk sauce. Den går også rigtig godt til kalv med stegte svampe eller til rødt kød, hvis tilberedningen er nænsom og ikke for tung. På et dansk bord vil jeg især vælge langtidsstegt kylling med svampe og timian, eller hjort med rosenkål og bagte rodfrugter. Den modne frugt og de fine tanniner gør den også oplagt til lagrede oste eller en tallerken med gode charcuterivarer.

Producent
Domaine Comtes Lafon er et af de mest respekterede navne i Meursault og Bourgogne generelt, og huset forbindes især med renhed, præcision og en meget sikker hånd i marken. Familien Lafon har længe været tæt knyttet til Côte de Beaune, og under Dominique Lafons ledelse fik domainet et stærkt ry for både hvid og rød Bourgogne med tydeligt terroir-fokus. I dag er det stadig et hus, hvor arbejdet i vinmarken fylder meget, og hvor biodynamiske principper er en naturlig del af filosofien. Det giver vine, som ofte føles levende, stramme i strukturen og meget tro mod deres ophav. Når Domaine Comtes Lafon laver Pinot Noir fra Volnay, er det netop den lokale finesse, man mærker. Volnay er en appellation, der ofte giver mere parfume og elegance end volumen, og det passer godt til husets stil. De seriøse markarbejder og den kontrollerede brug af fad hjælper vinen til at bevare sit florale udtryk og sin fine balance. Det er ikke en vin, der skal imponere med stor effekt i første sekund, men en vin der folder sig ud over tid, og som viser, hvorfor Comtes Lafon er et navn, mange Pinot Noir-elskere holder øje med. Den modne 2000’er-årgang giver ekstra ro og kompleksitet, uden at vinen mister sin bourgognske nerve.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.