Vouvray Goutte D'or Clos Naudin Vouvray, 2015

Clos Naudin Vouvray 2015 Chenin Blanc fra Loire Valley er fyldig, præcis og lagdelt, med honning, kvæde og syre, der holder sødmen stram og frisk.

Om vinen
Clos Naudin ligger i Vouvray, hvor Chenin Blanc trives i tuffeau, den kalkrige lerjord, som giver vinene spændstighed og en tydelig mineralitet. Hos Philippe Foreau arbejder man organisk, og det passer godt til en mark, hvor balance i marken er vigtig for at få modne druer med god syre. 2015 var et varmt år i Loire Valley, så her er det især interessant, at vinen stadig virker frisk og fokuseret. Det siger noget om både marken og den måde, Clos Naudin styrer udbytterne på. Druerne blev høstet til en sød vin, og arbejdet i kælderen er typisk meget nænsomt hos Clos Naudin. Vinen er gæret og lagret i en kombination af store gamle egetræsfade, demi-muids og ståltank, så frugten får plads uden at blive overdøvet af ny eg. Den slags vinifikation er klassisk for seriøs Vouvray, hvor man vil bevare Chenin Blancs naturlige syre og lade årgangen tale. I 2015 har det givet en vin, der allerede viser dybde, men som også har nok struktur til lang udvikling.

Smagsprofil
Clos Naudin Vouvray 2015 har den mørke gyldne farve, man gerne vil se i en moden sød Chenin Blanc fra Loire Valley. Du får først honning, kandiseret abrikos og kvæde, og bagefter kommer tørret mango, safran og et strejf af bagekrydderi. I munden er den rig og næsten cremet, men den levende syre løfter frugten og gør, at sødmen aldrig bliver tung. Det er en vin med både varme og præcision, og 2015 giver den en ekstra moden og generøs frugtprofil. Drikkevindue: 2025 til 2050

Mad & Servering
Det her er en vin, der kan bære både det søde og det salte, så tænk gerne i retter med fedme og dybde. Klassisk i Vouvray er den stærk til foie gras, men den er også rigtig god til lagret comté, modnet gedeost eller en dessert med abrikos og mandel, hvor Chenin Blanc 2015 får lov at spille op mod frugt og sødme. På et dansk bord vil den fungere flot til blue cheese, til en tærte med pære og nødder eller til stegt and med en sødmefuld sauce, fordi syren renser fint efter hver mundfuld. Server den også gerne til en ostetallerken efter maden, hvor dens modenhed og mineralitet giver et fint modspil til cremet og salt mad.

Producent
Clos Naudin er et af de navne, man hurtigt lærer at kende, når man taler seriøs Vouvray. Ejendommen forbindes tæt med Philippe Foreau, som har været en central skikkelse i husets stil og i forståelsen af, hvor langt Chenin Blanc kan række i Loire Valley. Det, der især kendetegner producenten, er en konsekvent respekt for frugten og for den balance, som tuffeau-jorden kan give, uanset om vinen er tør, halvtør eller sød. Her handler det ikke om at skjule årgangen, men om at vise den tydeligt og rent. Foreaus tilgang har gjort Clos Naudin til en reference for Vouvray, fordi vinene ofte kombinerer modenhed, spændstighed og lagringspotentiale uden at miste deres faste greb om syren. 2015 er et godt eksempel på den stil, hvor man både mærker sol og struktur. Det er netop den slags vin, der viser, hvorfor Chenin Blanc fra Vouvray kan være så spændende over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.