Vouvray Moelleux Foreau Clos Naudin Vouvray, 1988

Foreau Clos Naudin Chenin Blanc 1988 fra Vouvray i Loire Valley er en moden, mineralsk dessertvin med dybde, friskhed og stor lagringsro.

Om vinen
Foreau Clos Naudin kommer fra Vouvray, hvor Chenin Blanc har fundet sit hjem på de kalkrige tuffeau-jorde i Loire Valley. Det er et område, hvor kølige nætter og lang modning giver druer med høj syre, og det passer perfekt til en producent, der arbejder seriøst og ofte med økologiske principper. Med 1988-årgangen taler vi om vin fra modne stokke og en stil, der typisk handler mere om balance og præcision end om overekstraktion. Høsten i Vouvray sker normalt sent nok til, at Chenin Blanc kan opbygge både moden frugt og den nødvendige syre til de søde vine. Denne vin er lagret i gamle franske fad og eller tank, hvilket hjælper med at bevare druens renhed og de mineralske træk fra Loire Valley. I en årgang som 1988 får udviklingen i kælderen stor betydning, og her er det vigtigste, at sødme, friskhed og moden karakter er holdt i et fint spænd.

Smagsprofil
Foreau Clos Naudin Chenin Blanc 1988 står i glasset med dyb gylden farve og tydelige ravtoner, som allerede fortæller, at tiden har gjort sit arbejde. Du får modne toner af kandiseret abrikos, kvædepuré, tørret frugt og et strejf af beeswax og varme krydderier, mens den klassiske Vouvray-syre holder vinen levende. På tungen er den rig og koncentreret, men aldrig tung, fordi frugten hele tiden løftes af friskhed og en salt, kalket afslutning. Det er en vin, der både kan drikkes nu og stadig har ro og struktur nok til at udvikle sig videre. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Til Foreau Clos Naudin Chenin Blanc 1988 vil jeg gå efter retter, der kan tage imod både sødme, syre og dybde. Klassisk er foie gras, gerne med brioche og en syrlig frugtkompot, fordi vinens Vouvray-stil virkelig trives med den slags fedme og finesse. Også modne, faste oste som comté, vieux gouda eller en god blåskimmelost kan være stærke match, især hvis du vil servere vinen som afslutning på et måltid. På den danske side ville jeg sætte den til æbletærte med creme fraiche, eller til en dessert med pære, mandel og karamel, hvor Chenin Blanc fra Loire Valley kan spejle både frugt og krydderi uden at blive klodset.

Producent
Foreau Clos Naudin er et af de mest respekterede navne i Vouvray, og familien Foreau har i mange år været med til at definere, hvordan seriøs Chenin Blanc fra Loire Valley kan smage, når man arbejder med tålmodighed og præcision. Producenten er især kendt for en stil, hvor sukker aldrig står alene, men altid balanceres af den markante syre, som gør Vouvray så interessant i både tørre, halvtørre og søde udgaver. Domænet har haft tæt forbindelse til den store Vouvray-tradition, og navnet Denis Foreau er tæt knyttet til stedets moderne ry, mens gårdens historie rækker længere tilbage i familiens hænder. Det, der kendetegner vinene, er ikke store armbevægelser, men fokus på druemateriale, modenhed og den kalkede undergrund i Loire Valley. For en årgang som 1988 er det netop den tilgang, der gør forskellen, fordi vinen får lov til at vise både alder, renhed og den særlige spænding, som kun god Chenin Blanc kan levere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.